银鱼是一种非常小巧且美味的食物，它全身透明，但是煮熟过后呈白色，吃起来味道十分的鲜美，且没有刺，而且常吃还可以补充营养成分、增强抵抗力，在生活中特别受大家欢迎的一种鱼。那么大家知道银鱼要怎么做才美味好吃吗？
银鱼怎么做好吃又简单
1、将小银鱼干用清水清洗一遍，沥干水分。蒜和指天椒切片备用（用干辣椒代替也可以）。
2、待油烧热至七八成后放入大蒜和指天椒爆香，炒至大蒜微黄。
3、将沥干水分的银鱼干放入锅中翻炒，加入少许盐，鸡精调味。
4、小银鱼炒至金黄色，加入一小勺酱油，大火翻炒均匀就可以直接出锅了。
银鱼的家常做法大全
做法一：
1、银鱼宰杀，弄干净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米条状，用精盐、料酒、葱姜末腌渍半小时。
2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。
3、锅置火上，下花生油烧热，将腌渍过鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，佐以椒盐即可。
做法二：
1、银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味，鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
2、用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花，盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
3、把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
做法三：
1、小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末。
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
3、下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。
4、翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。
银鱼的营养价值
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
孕妇能吃银鱼吗
孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美，清热、止泻之功效，营养丰富，整条可食；怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。
1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。
4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
其实关于银鱼的做法有很多，可以根据自己的喜爱进行烹调，并且银鱼特别易熟，所以做起来也十分简单。虽然银鱼美味且营养，但是也是有一定的食用禁忌的哦！所以大家在吃的时候要避开禁忌！
