魔芋是我们生活中常吃的一种食物，目前在我国大小市场里面都能看见它的身影。不过很多人都说魔芋是属于发物的一种，那么真的是这样吗？它对什么病会有一定诱发作用呢？平时我们将魔芋购买回家之后吃不完，怎么保存它才是最好的呢？
魔芋对什么病是发物
魔芋对皮肤病的人来说是发物，魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，因此有皮肤病的人要少吃。
魔芋可以放几天
魔芋一般可以放3—4天，放太久营养成分容易流失，而且还会影响口感。魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多。
魔芋的保存方法
1、常温魔芋制品都是泡在盐水里，吃前要用水漂洗下。
2、家里没有冰箱时，切成小块可以用盐水泡。也可以用常换的清水短时间放，三天以内。
3、如果有冰箱，可以将魔芋豆腐切成小块（吃的时候的大小）后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。
魔芋是不是发物
魔芋不是发物。魔芋被列为“发物”是一种误区，人们在魔芋食品加工过程中添加了一些原料造成了类似发物的现象，有的原料本身则是发物，因而魔芋中的生物碱也有类似发物的作用。而且，人体肠道内呈酸性，而魔芋本身含有生物碱属碱性，所以当人食用魔芋时在体内会产生酸碱中和反应，人体便会产生不适。同时，日常生活中所见的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用碱或草木灰，加工处理不当，可造成其碱性偏强，敏感体质人群反应就会很明显。
魔芋的营养价值
1、植物纤维素，能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内毒素排出，预防肠道疾病。
2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠道，防治痔疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。
3、膳食纤维，丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。
4、甘露聚糖，在医学界得到充分论证，能有效抑制胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。
5、植物纤维，能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和疗效。
6、含碱量高，能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。
7、含钙高，魔芋中含有的钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙首选食品。
8、含热量低，魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的人可以考虑将其列为食谱之一。
魔芋并不是发物的一种，但是有皮肤病的人一定不要吃它，会导致病情越来越严重。魔芋一般保存三天左右的时间就不要食用了，保存的时候要放在盐水里面，每一天都需要换水。
