一、蜂蛹论述
冬天马蜂窝里没有蜂蛹。马蜂是以孤王方式越冬，冬季来临前蜂群会培育大量蜂王和雄蜂，越冬时除了交尾的蜂王其他个体都将陆续死亡，只留下蜂王单独或或抱团在避风处蛰伏起来，等翌年春季气温回升后再修筑蜂巢并培育第一代新蜂，因此冬天马蜂窝里是没有蜂蛹的。
二、最佳季节
马蜂因蜂种、气候等不同每年繁殖3～6代，越冬蜂王农历2月开始活动，农历3月营巢并产下第一代卵，之后群势逐渐变大，到越冬代的前一代时群势达到最大，此时也是蜂蛹最多的时候，从时间上看农历7～10月马蜂窝中的蜂蛹最多，尤其以农历8～9月最多，到了10月蜂群就慢慢消散了。
三、经典做法
1、油炸蜂蛹：将马蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后锅中倒入食用油并烧至七八成热，接着改小火慢慢的将马蜂蛹炸至金黄色，最后捞出马蜂蛹再加入适量食盐即可食用。
2、清蒸蜂蛹：将马蜂蛹清洗干净后装入碗中，然后加入适量食盐并放在蒸锅里蒸熟，出锅后撒上花椒粉等调味品即可食用，若能再搭配些香菜、小葱等调味品味道更佳。
3、香辣蜂蛹：将马蜂蛹清洗干净后沥干水分，然后小火用食用油将马蜂蛹炸至金黄色，接着捞出马蜂蛹并将花椒和辣椒爆香，最后倒入马蜂蛹和少量食盐翻炒出锅食用。
四、禁忌人群
1、孕期女性不能吃马蜂蛹，原因是马蜂蛹中含有一定量的激素或类激素物质，孕期女性食用可能破坏体内激素平衡甚至因宫缩剧烈而流产。
2、过敏体质不能吃马蜂蛹，原因是马蜂蛹中含有大量的异性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用可能引发恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。
3、肾病患者不能吃马蜂蛹，原因是马蜂蛹中含有大量蛋白质且蛋白质代谢废物依赖肾脏排出，肾病患者食用易因肾脏负荷过大而加重病情。
