一、定义论述
蜂蛹是蜜蜂、马蜂等蜂类的幼虫和蛹体，主要有蜜蜂蛹和马蜂蛹两类，其中蜜蜂蛹主要是指由未受精卵发育成的雄蜂蛹，养蜂生产中可用大规格巢础批量生产雄蜂蛹，而马蜂蛹则是胡蜂科昆虫的幼虫，常见的有金环胡蜂蛹、黑尾胡蜂蛹、黄脚胡蜂蛹等。
二、形态特征
蜂类都是完全变态昆虫，三型蜂都要经历卵、幼虫、蛹、成蜂四个阶段，蜂蛹主要就是指蜜蜂或胡蜂幼虫发育到蛹期的虫体，其中蜜蜂蛹呈乳白色或浅黄色、翅足游离、复眼初呈白色逐渐转变为浅蓝色至深褐色，而马蜂蛹呈黄白色、颜色随龄期加深，头胸腹分明、主要器官明显可见。
三、营养价值
蜂蛹是高蛋白、低脂肪的天然食品，主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪，尚含丰富的维生素、卵磷脂、植物甾醇、矿物质等，尤以蛋白质(蛋白质含量超过20%)和维生素(维生素A仅次于鱼肝油，维生素D超过鱼肝油10倍)最丰富，另外蜂蛹中还含有大量的活性物质。
四、食用价值
1、增强体质：蜂蛹中富含的蛋白质、氨基酸等能增强免疫细胞的活性并能促使免疫细胞快速增殖，同时蜂蛹中富含的维生素、矿物质等还能刺激抗体产生并能延缓抗体消失速度。
2、滋阴补肾：蜂蛹中富含的蛋白质、维生素等能改善肾功能并能延缓性功能的衰退速度，同时蜂蛹中富含的植物甾醇及酶类等活性物质还能调节女性内分泌并能改善更年期症状。
3、美容养颜：蜂蛹中富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基并能抑制黑色素沉积在肌肤表面，同时蜂蛹中富含的蛋白质等还能改善人体营养状态并能促使新陈代谢功能正常。
五、禁忌人群
1、孕期女性不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有一定量的激素或类激素物质，若孕妇食用则可能会破坏体内的激素平衡甚至因宫缩剧烈而流产。
2、过敏体质不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量的异性蛋白等过敏原，若过敏体质人群食用可能会引发恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。
3、肾病患者不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量蛋白质且蛋白质代谢废物又依赖肾脏排出，若肾病患者食用易因肾脏负荷过大而加重病情。
