要问市场上黑脚的是什么鸡，据悉市场上黑脚的鸡一般是乌鸡。乌鸡又称乌骨鸡、武山鸡，具有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点，其体躯短矮，耳叶呈绿色略带紫蓝色，常见的乌骨鸡遍身羽毛洁白，骨骼乌黑，连嘴、皮、肉、爪子都是黑色。