要问猪皮厚又硬是母猪吗，据悉又厚又硬的猪皮一般是母猪的猪皮。猪皮味甘、性凉，它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，而且色、香、味、口感俱佳。