1、色泽:纯蜂蜜多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白色至深琥珀色,而白糖蜂蜜的色泽主要来自于白糖本身和色素,因此色泽要么显得黯淡无光,要么格外的光彩绚丽。

2、香味:纯蜂蜜有蜜源植物特有的或清淡或浓郁的花香味,而白糖蜂蜜的香味主要来自于白糖本身和香精,往往有一股浓郁的糖浆味和香精味,甚至可能有刺鼻的气味。

3、口感:纯蜂蜜有甜润适口的甜味、浓郁的蜜味和轻微的辣喉感,而白糖蜂蜜则往往只有单纯的甜味,没有蜜味和辣喉感,有些白糖蜂蜜甚至像是在喝高浓度的白糖水。

4、结晶:纯蜂蜜一定条件下都能结晶,只是有些蜜种易结晶、有些蜜种不容易结晶,而白糖蜂蜜一般不能结晶,即使能结晶也是白糖在低温环境下凝固成坚硬的块状物。

综上所述,纯蜂蜜多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白色至深琥珀色,有对应蜜源的花香味,口感甜润适口并有浓郁的蜜味和轻微的辣喉感,所有纯蜂蜜一定条件下都能结晶,白糖蜂蜜的色泽、香味、口感、结晶都和纯蜂蜜有区别。