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东星斑是石斑鱼品种，属于高档鱼类，因我国禁止捕捞，所以目前市场上的东星斑以进口为主，价格自然贵了。


东星斑为什么这么贵？
　　东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美。
　　我国政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑更成为稀有品种。目前市场的东星斑来源为进口及国内少量养殖。由于进口活鱼的空运成本及中途有死亡，所以价格比常见的石斑鱼贵很多。
　　但进口的冷冻东星斑，价格要低很多，并不比其它的活石斑鱼贵。
如何挑选东星斑
　　东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

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