要问生姜什么时间种?什么时间收?？据悉生姜在每年的3、4月份开始种植，北方一般时间稍微晚一些，在每年的4、5月份进行播种。生姜一般是在每年的秋季，10至11月份间进行收获。栽种到土里面的生姜，上面的植株全部枯死以后，这就说明底下的生姜已经全部成熟了，就可以收了。