要问银鱼干的营养价值？据悉银鱼干是一种高蛋白低脂肪食品，营养价值很高，每100g银鱼干中，含蛋白质72g、脂肪13g、碳水化合物质0.5g、钙761mg，可食率达100%。银鱼干是新鲜银鱼干制而成的，一般人都食用。