要问怎样挑选新鲜龙虾？据悉选小龙虾一般选形状完整、个头均匀，其头部和身体各占一半，身体颜色红亮干净，腹毛和爪毛干净的为宜。或者拿一只小龙虾放到鼻子附近闻一闻，若小龙虾身上只有自然水腥味，没有腐败、重金属的味道即较为鲜活。