莲子大家都认识，我们都吃过八宝粥中的莲子，那个是入口即化啊。但是一到自己煮，却怎么煮也是煮不烂！这可如何是好？！莲子怎么煮容易烂这个问题相信困扰很多人很久了。其实用适当的方法是可以把莲子煮烂的！下面就来看看吧！
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
4、微波炉法
你把莲子泡过以后，用个小容器加上少量水，以盖没莲子多一点就好，然后再微波炉里面高温微波，然后再加入到别的里面去煮，因为微波穿透莲子把里面已经烧熟了，所以就很容易烂了。我煮银耳莲子，或者赤豆花生莲子甜汤一般都这样处理，比较快。像花生我也会分开另外微波下去一起煮，这样东西都可以同时烂哦。
