一开始，彭南海便展现出自己与当地农民种萝卜的不一样：当地人用牛犁地，人工播撒种子；他用机械翻耕，机器打孔，工人按孔插苗；当地人除了使用农家肥还用化肥，他坚持只用经过加工后的无公害有机肥。
此外，彭南海还有一招轻易不外传的秘诀——覆膜打孔技术。种植高山蔬菜时，为了给幼苗保暖，需要在幼苗移栽后及时覆盖薄膜。但是受到外界温度上升过快或者肥料施放不到位等因素影响，幼苗可能会出现“烧苗”现象，造成损失。为了防止这种现象发现，除了把握好翻耕、播种、施肥等环节外，还需要适时地给覆盖苗床的薄膜开孔。“大约间隔80公分开一个孔，至于开孔时间就要根据气候变化实时掌握。”彭南海说。
今年，彭南海将白萝卜的种植面积从去年的300多亩扩大到了700多亩。彭南海说，保守估计可产8000吨。加上与普通白萝卜错季上市，每吨批发价格能达到1200—2000元，总产值约八九百万元，纯利润在100万元以上。
