阴虚体质者主要表现为手足心发热，手心有汗，口鼻、眼睛、皮肤都容易干燥，心烦易怒、睡眠不好等。而且，三伏天潮湿闷热，消耗体内津液，影响脾的运化功能，很多人容易出现胃口不好、口干口苦、火气大等气阴两虚的症状。这类人群夏季吃姜会加重阴虚，使热的更热、干的更干。
阴虚火旺体质者养生重在清补，饮食上宜养阴清热。常喝绿豆汤可防治中暑、喉痛、便秘、尿赤、烦渴等症；鲜冬瓜味甘性平，能清热解暑；百合鲜品含黏液质，每周喝两到三次百合粥可润燥清热。日常要少吃温燥的水果，如荔枝、龙眼、榴莲、芒果等。饮食宜清淡，晚餐不过饱，忌烟酒，少应酬，均有助于减少阳气的耗伤。其次，起居有规律、不熬夜，睡好“子午觉”，清晨早起，洗漱后在室外清静处散步慢跑，呼吸新鲜空气，均有助于舒展人体阳气；保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上浇油。
此外，内热较重者，如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人也不宜吃姜。患疮疖痈肿、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病者，也不宜长期食姜。
吃姜的宜忌除了要考虑某些人群的体质问题，还要知道某些季节和某些时段不宜吃姜。
立秋前后要少吃姜或者停止吃姜。因为秋天自然界的生机开始收敛，人体阳气也逐渐收敛，而生姜的性质是鼓舞气血外发，正好和自然界的趋势是相反的，这时吃姜就与我们养生保健的目的南辕北辙了。建议立秋之后不吃发物，要顺应自然强调收敛，可吃些酸味食物以补肝敛肺，如柑橘、山楂、石榴、葡萄等。其次，一天当中，阳气从早到晚是由盛到衰的过程，早上吃姜有助阳气升发，夜主收、主合，因此晚上不宜吃姜。
