菠萝是岭南四大名果之一。据广东药学院营养系主任王晓波教授介绍，菠萝性平，生津止渴助消化功效突出，有助减轻烦渴和食欲不振等症状，是饭后消滞的理想选择，更适合食用肉类及油腻后消化不良和醉酒者食用。另外，菠萝还对肾炎、高血压及支气管炎患者有益。
但菠萝所含的蛋白酶也可引起某些人过敏，出现口舌发麻、呕吐腹泻、身体瘙痒等症状。现已发现盐水可破坏菠萝蛋白酶的毒性，因此，在食用菠萝前，宜先用盐水泡过果肉。建议有过敏史者要慎食。
食法推荐：鲜榨菠萝汁
材料：去皮去芯以后的净菠萝果肉100克，适量凉开水。
做法：将菠萝果肉切成一口大小的粒状放入搅拌机，加入适量凉开水一起搅拌。倒出来后尽快饮用，以免果汁出现分离现象，影响口感和有效营养成分吸收。
