柿子树的管理：育苗特点
柿子树育苗，一般采用嫁接繁殖，育苗中应注意的几个问题。
1．砧木选择：柿子树的砧木有君迁子，实生柿、油柿、野生柿、浙江柿、老鸦柿等，但最常见的是君迁子，实生柿，分别介绍。
1）君迁子：君迁子在北方分布广，种子多易采种，播种后发育率高，根系生长快，根毛寿命长而发达，抗寒、抗旱、耐薄，因此根系浅，在地下水位高的地方，叶子发黄，不耐湿热，因此在南方一般不用。
2）。实生柿，为我国南方柿子树的主要砧木，根系深，侧根少，能耐湿、热、亦抗旱。但柿砧不如君迁子抗寒，一般在1月平均气温低于2度的地方易受害，而君迁子能在一月份平均气温付6度以上台阶地区栽培。柿砧适用于温暧润的南方。
此外柿砧采种困难（柿多无种子），播后发芽率也低，生长缓慢。
2．种子的采集和处理
一般于10月下旬至11月上旬采集充分成熟的果实，搓去果肉，用水冲洗干净，或堆放果实自行腐烂，用水淘洗干净，种子阳干后在封冻前进行层积处理（周其它树种）层积到第二年3月播种，但要注意层积中湿度不谊过大，以防种子霉烂。也可将阴干的种子在通风干燥处干贮。第二年3月播种前用温水30度浸泡一天，种子吸水膨涨后，进行短期沙藏。
3．嫁接：
柿子树的嫁接方法除常用枝接和芽接方法外，如劈接，股接，播皮接，丁字形芽接外，较常用的方法还有方块芽接，“工”字形芽接，套管芽接，远几种方法因接芽与砧木接触面大紧密易成活。
柿子树芽接一般提倡花前芽接，成活率高此时当年新梢尚未质化，一般采用二年生枝基部的潜伏芽，（芽体肥厚富含营养，易成活）。
嫁接成活的关键措施
①快速：因柿子树条内含有单宁较多，易氧化变褐形成隔离层，同时快速可减少失水，因此不论枝接或芽接，动作都强调快速。②对齐对准：枝接时形成层对齐，芽接时接穗平削口要对齐砧木，平刀口，保证形成层对齐。③绑严：枝接时接穗要进行蜡封或用塑料薄膜全部包扎，以防失水和氧化。④绑紧：枝接时要绑紧，芽接时也同样，最好将整个芽片全绑上，否则芽片的芽正下方不能紧贴砧木，造成四周俞合而芽枯死。⑤要选择粗壮皮部而富含养分的接穗，削面要近可能大，平，芽接时芽片要尽量大。
柿子树的管理：建园特点
（一）柿子树所需的环境条件：
①以往柿子树栽植多在田边地埂，梯壁边或沟边，零星栽植，成片建园甚少，近年来除发展平地，滩地柿园外，还提倡区搞柿粮问作，特别是山区梯田边上种树，台种粮食。②柿子树抗寒力差，对于北方寒冷，干旱地区提但倡春栽，南方温暖湿润地区提倡秋植。另外假植运输中要注意保护防止冻根。③柿子树具有早丰的结果习性，因此建园时可适当加大密度或进行计划密植，一般平地栽植密度4×5——5×7米，山地3×5-4×6米。柿粮间作，树体可适当大些，一般株距5——6米，行距20-40米。④柿子树单性结实能力强，因此大多数品种建园时不需授粉树，相反配置授粉树因结果实有种子，会降低商品价值。但有个别品种需配置授粉树，才能刺激结实，（如富有）因此建园时要充分了解主栽品种特性，决定是否配置授粉树。⑤柿子树根系再生力差，起苗，运输，栽植过程中要少伤根。⑥配置授粉树。⑦晚栽。⑧防寒越冬
柿子树的管理：土肥水管理
（一）土壤管理
1．柿粮间作
1）优点：
经济利用土地，立体农业，提高土地利用率和空间。
合理利用肥水，利用深层肥料。柿子树根系分布深广，与粮食作物间作，可利用深层肥料，合理开发利用肥源。
充分利用光能，受光面积增加，提高光能利用率，适当的行距与粮食间作，柿子树萌芽展叶晚，与夏粮作物之间无明显竞争光能。
防风固沙，田间成行栽植柿子树，起到防风固沙，降低风速，减少地面蒸发的作用。
与粮食作物无共同病虫害。柿子树病虫害比较少，一般不会危害农作物。
2）应注意的问题：
若土壤肥力差、肥水管理跟不上，存在柿粮争夺肥水问题，因此要加强肥水。
争夺劳动力和光能问题，因此选择间作物时应选择生长期短、浅根性、耐阴、矮秆作物。
2．水土保持3．深翻改土4．中耕除草
（二）施肥
1．柿子树吸肥特点
1）柿子树根系渗透压比较低，施肥浓度不宜过高，宜少量多次。
2）柿子树根系开始活动晚，，第一次高峰在新梢停长后至花前，因此第一次追肥宜晚。根系停止生长早，因此基肥要早施。
3）柿子树在7月以后对钾肥利用高于N、P肥，尤其是果实近成熟时，因此后期宜多施用钾肥N：P：K=1：0.3：1。
4）柿子树对肥效迟钝，特别是对P肥不敏感，过多使用有抑制生长作用，以配合基肥施用为宜。
5）结合叶面喷肥，有利于急需营养的满足。
2．施肥时期
1）基肥 柿子树基肥以早秋施用为好（8月上至9月中下旬），基肥有机肥为主，配合一定的N、P、K速效化肥。
2）追肥 一般进行1~2次。第一次在新梢枯顶后至开花前。第二次在前期生理落果高峰期后。
（三）灌水
柿子树喜湿润土良条件，一般当土壤合水量低于20%时枝条停止生长，小于16%新根不能发生，果实停长，12%以下时片萎蔫，正常生长的土壤含水量一般为24-30%低于干该指标应及时灌水。
结果期柿子树在北方一般灌水2-3次，萌芽前，促进枝叶生长和花器发育，开花前（结合施肥）有利座果；后期灌水一般结合秋施基肥进行，但以前2次为主。
柿子树的管理：整形修剪
（一）常用树形：
柿子树以往多放任生长，树冠大，枝条密生通风透光不好，外围结果，无效空间大。通过人工修剪，培养了牢固的丰产的树体骨架。
目前，柿子树生产中常用的树形是主干疏层形和自然半圆形，分别介绍。
1．主干疏层形：大多数品种自然生长情况下，具有明显的中心子，主枝的分布也有层性。因此适宜采用此树形，其结构特点是有明显的中央主干，主枝在主干上分层分布，干高80-120厘米，主枝一般分为三层。第一层3-4个主枝，第二层2个，第三层1-2个。层间距60-100厘米，层内距30-40厘米，主枝上分布侧枝，侧枝间距60厘米左右，侧枝上着生结果枝组，主枝角度以50-70为宜。树高5-7米。
2．自然圆头形：此树形适宜干性差，分枝多而树冠开张的品种如镜面柿，小面糊，富有等，共特点是，主干高1.0-1.2米,无中心主干,主干上选留3-4个侧枝,侧枝上着生结果枝组.枝组间要分布均匀,树冠呈自然半圆形。
（二）幼树的修剪特点：
柿子幼树生长旺盛，顶部数芽萌发抽枝能力强，分枝角度小，顶端优势明显。幼树期修剪的主要任务是培养骨干枝，迅速增加枝条级次，扩大树冠。严格按照整形的要求，平衡各主枝侧枝原势力，明确从属关系，调整主侧枝角度，分清骨干枝和辅养枝，及时控制辅养枝长势，采取多种措施，促进转化成花，为早期丰产打好基础。
此时修剪注意少疏枝，适当多栽，增加枝量，冬夏剪结合，对旺枝可进行摘心促枝组。
（三）盛果期树的修剪：
盛果期树树体结构已基本形成，树势趋于稳定，枝量大，产量高，并且出现大小年现象，随树今加大，结果部位外移，内膛出现更新枝，此期修剪的主要任务是改善通风逶光条件，防止结果部位外移，结果枝组精细修剪，克服大小年，进行局部更新，维持树势在必行均衡，延长盛果期年限。
①通风透光，均衡树势。进入盛果期后，结果部位由辅养枝转向骨干枝，幼树期保留的过多辅养枝会影响通风透光，内膛光照下降，因此要对过多的大枝进行适当分年疏除，或回缩充实内膛，改造成结果枝组。对中心领导枝，过高要逐年落头，落到最上层的主枝上，同时，通过调整枝量和角度均衡树势。
②精细修剪结果枝组，克服大小年。
柿子树壮枝，壮芽结果，强壮的结果母枝一般长度在15厘米以上，粗0.7厘米以上。因此对结果枝组的修剪要选留壮结果母枝，疏除过于密集细弱枝条。短截一部分生长枝或结果母枝（称预备枝）。柿子树易成花，对于特别粗壮的结果母枝也可采用单枝更新，即短截掉上部的几个花芽。减少花芽量即可结果。下部又能抽生长枝，或结果枝形成下年结果母枝。大年枝要多短截结果母枝，疏支过多，过密枝。疏花疏果，小年树则疏细弱母枝集中养分，要多疏少截以免形成过多壮枝，同时保花保果。
③更新多壮，充实内膛；
A．对大枝原头还年回缩，同时扶持更新枝代替原头生长，提高主枝生长势。
B．盛果期柿子树后部光秃，果部位外移，极时回缩，促发后部更新枝，并培养为结果枝组，充分内膛，过密要疏弱留强。
C．充分利用徒长枝，培养结果枝组，对内膛发出的徒长枝要充分利用，过多可适当疏除，否则可及时摘心或短截促生分枝，培养为枝组，花期对徒长枝摘心可发分枝而成花。
（四）放任生长树(盛果期树)修剪:：
目前生产上处于盛果期的大树多层放任生长树，表现为树体高大，大枝数量多，外围枝密集，内膛光秃，树冠外围结果为主，而且结果母枝细弱，外多内少，大枝细长而下垂，枯死枝多，产量低而不稳。
对此类树修剪的原则是因树造形，因枝修剪，逐年改造。在保证产量的前提下，分期落头，控制树高，清理过多大枝，打开层间，通风透光，培养内膛枝，用缩疏间下垂枝，抬高主枝角度，更新内膛，使之立体结果。
注意大枝处理，不可片面强调树形和骨架，要因树，因枝进行改造，且改造不宜过急，即不可一次性动大枝过多，以免影响产量。充实内膛时亦不可过分回缩，或打予备枝过多，影响产量发徒长枝过多。
另外对于衰老树的修剪，应强调在加强肥水管理基础，重点进行更新修剪。
回缩骨干枝，落头，集中营养。
剪截徒长枝，培养枝组。
疏弱留强，去平留直，少留果，集中营养。
不可强求过急，造成修剪过重，伤口过多，不仅起不到修剪作用，仅而造成树势衰弱。
柿子树的管理：采收
1．柿子采收时期：柿子树采收除受气候品种影响之外（如南方成熟早）北方晚，同一地方早熟品种与晚熟品种差2个月之久，还因对柿果利用目的不同而有差别。
如提取柿漆可以在单宁含量最高时采收，对晚熟柿北方大约在8月下旬。
P293，作硬柿（脆柿）鲜食用，可在着色后，皮变黄而未转红，陆续采收，脱涩后供应市场上。
用于鲜柿贮藏，运输的可稍晚一些，但必须在硬柿期采收，与制柿饼用柿同期采收。一般在果皮黄色减退而稍程红色时，过早会含糖量低，过晚果软，不易化，不易去皮。
2．柿子的采收方法：
A。柿子折枝法，有竹制的夹竿或铁质捞钩将柿果连枝折下，此法折枝后能刺激枝条中下部芽的萌发，形成粗壮的结果母枝，防止结果部位外移，可起到修剪作用。一般过去对柿子树不修剪的情况下,采用折枝法起到更新作用.但此法折去连续结果的母枝顶部花芽,会影响来年产量.
B.柿子摘果法:用手或采果器将柿果逐个摘下.采果器是用8-12号铁丝弯成直径20厘米的圆圈,下边缝一布代,铁圈绑在长杆上,使用时圈套住果,一推一拉即可使果掉入布代,此法不伤枝,可保留连续结果母枝,但若不配合修剪会引起结果部位外移,细果母枝衰弱。
