百香果是从台湾引进的紫色品种，也叫西番莲，是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。
目前百香果大多作为加工果汁之用，随着人们的认识，在南方一些城市，特别是广东、浙江、上海等沿海地区，鲜果销售逐步上升。但是百香果作为热带地区的水果，一般2天就起皱，4天就开始腐败，严重影响鲜果的商品性和外观，及时销售是过去一直的方法，但是百香果是不断成熟、不断结果，人工费力费时。如果不能及时销售，鲜果在2天内就会变成加工果等级，价格相差一倍以上。
在果香园桂林公司保鲜顾问的指导下，金元百香果专业合作社的梁丙元理事长利用自己果园的优势，前期挂果采收中，从中分级处理，每100斤，挑选出40斤作为鲜果进行保鲜处理，余下的60斤残次果作为加工果，鲜果销售给一些老客商，过去总怕在销售中出现皱果，影响卖相，现在有了保鲜技术保障，拿到这些老客商摊位上，可以拍着胸脯说“先卖别人的都可以，我的果子后面卖，卖不掉的做加工果”，至今未见一个退货的，而且订单不断，鲜果供不应求，一改过去销售不了就降价的方法。因为经过保鲜处理，鲜果可以在南方常温延长货架期限十几天，每100斤可以比别人多赚几十元。
产地保鲜处理是减少农产品损失的一个重要环节，也是增收的法宝，值得借鉴。
