杨桃羽状复叶互生，由于叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会缓慢闭合，小叶5-13片，卵形至椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜。花小，两性，花枝和花蕾深红色；花瓣背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。
杨桃品种分类
杨桃品种众多，其马来西亚杨桃、美国杨桃因生长快、结果早、果大、品质优而发展较快。
马来西亚甜杨桃
植株高大、生长快、结果率高、肉脆化渣汁多味甜，单果重200-300克，果实长椭圆形，5棱，果棱厚，可食率96%，品质优、耐贮运。
美国红杨桃
与马来西亚杨桃相似，树形圆柱形，小叶稍硬脆，长叶粉红色，花序紫红色，单果重150-250克，鲜食品质佳。
台湾蜜丝杨桃
一年可抽稍5-6次，在高温多雨季节，新梢生长无间歇期，表现早结丰产，单果重150-200克，肉质细嫩、多汁、清甜。
