青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，我们一起来认识一下青梅高接换种五项要注意的吧。
１、注意嫁接时期 应在梅树芽萌动前后嫁接，一般在“小寒”至“雨水” 之间较适宜。
２、注意嫁接部位 应在砧木主枝上距主干２５—３０厘米表面光滑和无病虫害的部位嫁接。每株接３—４个主枝，粗度４厘米以下的主枝接一个芽，４厘米以上的接２—３个芽。换接时各主枝分布要均匀并注意角度。
３、注意选择品种和接穗 要选适合当地气候，结果性能好，品质优的品种。接穗要用组织充实、芽体饱满、无病虫的发育枝。可在冬剪时采接穗，也可在萌芽前１０天采。采后绑成小捆，并用湿度适中的沙埋好，温度以３—５℃为佳。
４、注意嫁接方法 目前高接换种以多头单芽枝接成活率最高。换种的梅树按照自然开心形留枝，多余枝全部疏除。在砧枝嫁接部位上端将砧枝剪截或锯断。于砧枝平滑处的上端截（锯）口处，刀口向上斜削一刀，再沿砧枝断面的１／５或１／４处垂直下切，切口长２—３厘米。接穗的削法：从芽下２—３厘米处沿４５度角斜切一刀，在芽下对侧削一个长２—３厘米的削面（削面要平滑、顺直，长度略长于砧枝切口，宽与砧枝切口相同），在此削面对方削一个长１厘米的短削面，然后在芽上方１厘米处剪断。将削好的接穗长削面向内插入砧枝切口，长削面上部露０•２厘米，接穗长削面形成层与砧枝切口形成层对准。用宽２ —３厘米、厚０•００８—０•０１厘米的塑料薄膜自下而上把接口及砧枝截口包严实，芽体外露。嫁接２—３周后检查成活情况，接芽新鲜膨大，接穗充实有水分，说明已经成活。未成活的，应及时补接。
５、注意接后管理 接后两周，注意疏除所有砧木上的萌蘖。当新梢长至３０厘米时，用锋利的刀尖竖划包扎薄膜带一刀，让其自然松开即可。新梢３０厘米长时，及时设支柱保护，即用一根长８０—１００厘米的木条或竹竿，下端固定在砧木上，上端将接穗固定（不宜绑得太紧，以免影响新梢生长）。当新梢长３０厘米时，摘心促分枝。综合防治病虫害，如防治金龟子、蚜虫、介壳虫等可喷敌百虫、水胺硫磷、杀灭菊酯、介壳净等杀虫剂；防病可喷托布津等杀菌剂。
