青梅通常在农历四月中旬就可以摘了，农历四月底到五月初之间青梅是数透的，一般都会在四月中旬就摘了，青梅有很多对人体好的营养成分，它对抗衰老，美容有效果，还对肠胃不好的患者有促进消化的作用，对肝肾有保养的作用，青梅对便秘有一定的功效，青梅还有抗过敏的作用，经常吃青梅有增强食物，增加人体免疫力的作用，青梅对于减肥的人群再好不过了。
青梅原产于中国，中国栽培青梅历史悠久，在马王堆汉墓中发现的青梅，
证明其栽培历史在3000年以上。在在三国时期，证明其栽培历史在3000年以上。早在三国时期，就有“望梅止渴“等著名的历史典故。历代中医名家都非常注重青梅药用价值的探索研究和应用。医学家李时珍的《本草纲目》记载了青梅除热送凉、安心止痛等功效，并对由青梅炮制成德乌梅和白梅炮制工艺有详细记载。
张仲景的《伤寒论》记载了青梅止咳、止泻、止痛、止血止渴的”五止“功用。青梅从中国传入日本后，不仅丰富了日本药用食品的种类，有关青梅的研究和探索也多了起来，从梅子到青梅养生，青梅的价值也得到了前所未有的挖掘，青梅养生由此兴盛开来。
