牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益经常面对电脑的上班族可以适当多吃一些。”
主料 牛油果 (一个)南瓜 (50克)鲜虾 (5个)黑胡椒粉 (少许)蛋黄酱 (少许)盐 (适量)
南瓜切小块，鲜虾去头剔去虾肠。
南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出。
煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。
牛油果清洗擦干水份后，对切成二半。
去掉果核后将果肉挖出也切成小块，挖空的果壳留做当烤碗。
将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中。
加黑胡椒粉，盐，和少许蛋黄酱拌匀。
重新装入至果壳中。
表面再挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。
小窍门：
1. 牛油果必须新鲜开新鲜吃， 否则很快会氧化变黄。
2. 牛油果切的时候在中线处竖切一刀切至果核再画圈将下部的也切一刀，用手握住牛油果旋转一下就能打开，去核时用小刀轻轻对着果核砍一下，旋转一下核就会被刀带出。
3. 表面的蛋黄酱也可以换成芝士。焗烤的时间不变。
以上就是小编带给您的关于牛油果焗虾仁的做法介绍，希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。
