目前养殖黄鳝的苗种主要来源于野生采集，初放养时对环境很不适应，一般小吃人工投喂的饵料，因而需要进行驯饲,否则很容易导致食欲不振，造成养殖失败。
黄鳝驯饲的具体方法是：鳝种放养后3～4d内不投饲．使其腹中食物消化完，变成空腹；再将池水放干，加入新水，于晚间进行驯食。驯食时将黄鳝最喜食的蚯蚓、河蚌肉等切碎，分成几小堆放在进水口―边，并适当进水，造成微流。
第1次的投饵量可为黄鳝重量的1%～2%，第1天早晨如果全部吃完，投饵量增到2%～3%；如果当天的饵料吃不完，要将残饵捞出，第2天仍按前一天的投饵量投喂。
待吃食正常后，可在饵料中掺入来源较充足的麸皮、瓜果皮、豆饼等 第1次可加人1/5，同时减少1/5的引食饵料；如果吃得正常，以后每天增加1/5的普通饵抖，5天后即可正常役饵。
