鳡鱼异常凶猛，是一种完全靠吃小鱼的鱼类，民间素有“鱼中之王”的说法。因其属于野生鱼类，数量少，经济价值很高，目前鲜鱼价可以卖到45元一斤。不过要赚鳡鱼钱可不是件容易的事，丹江口的养殖户们自有办法。他们利用当地的水库资源，在清闸时，用灯光捕捞大量的小杂鱼喂养，一来节约成本，一来又可以保护水库里其他鱼类。捕捞时也大有讲究，稍不留意就会破坏鱼的肉质，当地人自制了一个特殊的一米长的网兜，以防其肉色由红发白。销售时，结合当地特色，有鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种。 2011年，鳡鱼产量达2100吨，销售额1.2亿元，深加工销售额5600万元，远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨、香港、澳门等大中城市，成为丹江口市一张响亮的名片。
