基围虾

1 活基围虾用开水烫熟,剪去头部,剥掉虾壳,保留折扇一样张开的漂亮尾部。 

2 西芹切成长8cm的细丝,在开水中烫一下,放入凉水备用。

3 中火加热炒锅内的油,煸香姜片,放芹菜丝略炒,再加入基围虾,调入盐、白砂糖、白葡萄酒炒匀,最后放入鲜味汁,改大火拨炒几下即可。

美食背后的故事

一盘镶红带绿的健康美食,做法简单,效果却不错哦! 

小贴士

1. 这道菜所用的原料都要求新鲜,活基围虾加工后尾巴是张开的,而死虾就不是。

2. 也可以用鲜柠檬汁代替白葡萄酒,试试看味道会很有意思。