国际上虹鳟一般以尾重150克～300克为上市规格。鱼尾重60克～70克，放养密度为230尾／平方米～250尾／平方米；鱼尾重100克～150克，放养密度为100尾／平方米～150尾／平方米。同时，要随水温的升高加大水的流量。
成鱼饲养池多为长方形，长宽之比１０：１为宜，面积以１００平方米～２００平方米为最好，池底坡度0.8%。池水平均流速应大于２厘米／秒，一般可在３厘米／秒～５厘米／秒，溶氧量不得低于５毫克／升，氨氮不得超过１毫克／升。定期清除池底沉积物，排干池水，洗刷池子。如进行高密度养殖时，需人工增氧，投喂营养丰富的优质饵料。
