近两年来，随着老百姓消费观念的转变，海参消费这块打蛋糕越做越大，很多人也纷纷加入到了海参养殖的行列，不仅在山东辽宁等传统养殖区域海参的养殖增加了，在南方福建浙江广西广东等省，海参养殖也逐渐兴起了，海参养殖业发展最快的就是福建和浙江了，尤其是福建，在福建宁德，海参养殖业呈现出爆发式的增长，在浙江温州苍南，很多老板也开始投入巨资从事海参养殖。不过从今年开春以后，海参价格一再低迷，不仅福建浙江一带绝大多数海参养殖户都亏本了，就连辽宁山东一带养殖户的日子也不如往年好过。
纵观中国海参行业的发展，海参真正走向全国也只有10余年的时间，而走品牌化之路几乎成了行业内的共识，一些有远见的企业如獐子岛、宫品海参、好当家、皇纯海参等，则是早早布局，通过精准市场定位和品牌化营销，已发展成为海参行业寥寥可数的几个知名海参品牌，其他一些中小海参企业也正在快马加鞭朝品牌化方向发展。但有一个问题始终困扰着海参企业的管理者，那就是“海参品牌化之路在何方？”
养生理念逐渐深入人心加速海参行业发展
随着生活水平的不断提高，家庭养生也逐渐开始受到寻常老百姓的关注。而海参作为“海八珍”之首，自古以来就是养生进补的主要对象之一。冬季天气冷，人体抵抗力下降，特别是老年人，更容易生病。海参体内含有50多种天然珍贵的活性物质，以及丰富的维生素和人体所需的各种矿物质。常吃海参可以增加抵抗力、预防感冒、抗疲劳，北方民间甚至有“入冬吃海参,百病不缠身!”的说法。而如今，不仅北方人重视冬吃海参进补，同样的养生理念也逐步为南方人所接受。老牌海参和新兴品牌海参也各显神通增加品牌宣传力度，积极抢占市场，在一些重点城市已经到了近乎白热化的地步。
受益于海参市场需求的不断增长，这几年海参水产养殖得到了前所未有的发展，年产量逐年增长，养殖海域也从北方黄渤海湾一带逐渐向南方海域延伸。在山东辽宁等传统海参养殖区域，海参养殖规模迅猛扩展，尤其在山东部分地区，海参养殖原先养殖规模很小，但是经过相关部门的引导，加上民间资本的进入，东营潍坊滨州等地海参养殖规模迅猛增加，可以说，目前海参养殖几乎在山东沿海地区均有开展。在邻省江苏的连云港、盐城及南通三市，海参养殖规模也慢慢增加，不过和浙江福建相比，速度还是慢了点。在福建宁德、浙江温州一带，海参养殖规模几乎呈现出几何级增长，浙闽两省海参养殖最集中的区域当属霞浦县和苍南县，其中霞浦县的规模要更大点。我们都知道，海参养殖对于水质的要求比较高，而温州宁德一带海域水质不错，加上这两个地区经济非常发达，民间资本对于海参的狂热让人瞠目结舌，这就是为什么在这两个地方海参养殖发展飞速的原因了。去年年底，仅温州市苍南县海参养殖户采购参苗的投资就达到了2个多亿，而宁德市霞浦县去年海参产值就达到了达10亿，今年年初的时候相关部门预计有望达到30亿。
除了投资者的热情以及相关部门的支持之外，银行等也积极伸出“援手”支持当地海参养殖业，去年以来，中国农业银行苍南支行根据支持“三农”信贷政策，推出了为刺参养殖户办理贷款的信贷产品，全年共为霞关、马站两镇的200多户刺参养殖户发放了1000多万元贷款，解决了制约海参养殖业发展的瓶颈问题。
“北参南养”第一波热潮失败南方海参从头再来
高速发展的背后同时也必然隐藏了巨大的危机，人们应该有点起码的危机意识，这绝不是危言耸听。这两年浙江福建两地养殖户一哄而上养起了海参，使得海参产量大增，然而从今年开春后，海参销售价格却低于成本价，受南方海参价格拖累，北方海参价格也下滑了，养殖利润同样缩水。
今年福建海参价格大大出乎很多人的意外，其实也不算意外，因为其中的几个因素我没有办法避免的。首先，发病的海参较多，上市后冲击了市场价格。今年3月份福建霞浦一带上市海参出现了大量脱皮、肿嘴、化皮、吐肠甚至死亡现象，情况最严重的当属东吾洋养殖区，大概有一般的海参养殖出现了发病情况，损失比较大。据了解，霞浦海域的水质起初还算可以的，发病面积比较大的主要原因养殖密度过大，造成水流不畅，加之投饵过剩，海参养殖水域处于富营养化状态，导致细菌大量繁殖，三月份霞浦一带持续低温，海水温度过低，不少海参就会出现“肿嘴”现象，进食困难，自身免疫力下降，进而出现“化皮”甚至死亡现象。不过当地一些做海参药品的技术人员表示，上面说的因素也只是一个方面，养殖户急功近利的心态才是最致命的，也导致了上述因素产生了更加严重的后果。海参作为一种高档的海水养殖品种，对水质、温度等自然环境要求非常苛刻，而且对于饵料等要求也比较高，但是当地不少养殖户把海参当做很平常的品种来养，“以为海参是什么都吃，一些寻常养殖品种都很少投喂的东西都投喂给海参，造成了消化方面的问题，养殖户也主要是出于降低养殖成本的考虑”。由于去年冬天海参苗价格很高，一些养殖户为了降低成本方面的投入压力，在投饵方面就有点抠门了，导致了很多海参的消化系统出现了问题，不进食、消化不良引起了很多的连锁反应，最终导致海参发病率较高。
海参价格不高的另一个原因就是本地收购商和外地加工商勾结起来故意打压市场价格。众所周知，收购商打压收购价格是很正常的情况，在今年上半年，海参收购商压价的情况非常严重，打压价格的名目无非是两个，一个就是今年海参产量高，加工厂消化不了，养殖户只能便宜卖，另一个就是今年海参发病比较多，这就给了收购商故意打压价格的另一个由头。于是在今年三月底，霞浦县工商公安物价等部门成立调查组，严厉打击欺行霸市、故意压价等行为，并且到山东辽宁等海参销售大省寻找大的销售商合作，减轻海参养殖户的销售压力，对于贷款到期的养殖户给与延期还贷的政策，县财政也政给予了适当的贴息补助。并组织合作社和协会，对海参养殖进行技术指导和资金帮扶，海洋渔业部门也积极引导养殖户科学养殖，防止无序养殖的现象。可以说霞浦县相关部门采取的一系列措施对于拯救当地海参产业起到了一定的作用，但是没办法从根本上改变今年“北参南养”失败，很多养殖户由于是第一年养殖，加上海参苗价格过高等因素，前期投入资金较大，无力再次养殖，遂转做其他，据估计，今年宁德一带海参养殖规模只有去年的一半左右。
南方养殖规模锐减北方海参苗养殖户受拖累
每年11月，向来是浙江福建等地海参养殖户北上采购海参苗的旺季，今年南方海参养殖规模爆减至去年一半左右，北方海参苗销售出现很大问题，价格较去年跌了四五成，2012年的最后两个月，山东一带海参苗销售困难的报道也比较多。
青岛即墨市田横镇是全国最有名的海参苗供应地，全镇大概有七千多个海参育苗大棚，当地一年出两季海参苗，春苗供应北方海参养殖户，而秋苗则供应以福建浙江地区为主的南方市场。过去两三年每到十月份以后田横镇大大小小的宾馆挤满了前来买苗的南方养殖户，而今年则可用门可罗雀来形容了。海参苗销售困难，价格自然就应声而落了，去年8至15个头大小的海参苗一百三十多一斤，今年只有八十多点一斤，价格落差如此之大，很多海参苗养殖户苦不堪言，其中今年扩大育苗规模的养殖户最为郁闷。
烟台的蓬莱市同样也是北方一个重要的海参苗供应区域，前不久还获得“中国海参苗种之乡”美誉，每年这里生产和培育的参苗货供全国各地，海参苗产业已成当地农民致富的重要支柱产业。可是由于南方客户群大幅减少，致使海参苗滞销价格一路走低。据统计，蓬莱市要向南方供应一百五六十万斤的海参苗，但是今年到蓬莱收购海参苗的南方养殖户数量不及去年的一半，乐观估计收购量在七十万斤，大量的海参苗滞销，价格也比去年低了很多，从前期160元/斤-180元/斤一路下滑，到了十二月份已经跌到了70元/斤左右，而今年的海参苗成本价格大概是90元/斤，今年蓬莱当地养殖户亏损面非常高。
同样的情况在威海一带同样也存在，海参育苗产业遭到重创，“今年不少南方人亏本了，没有资金卷土重来只能放弃养殖，所以今年海参苗不好卖”。不过部分育苗户转变思路，化危为机，不少育苗户同时也是养殖户，多多少少都会有点养殖面积，一些养殖户表示，反正按照现在的价格卖出去已经亏本，如果都卖了就亏的太多了，无力承担那么大的资金窟窿，“卖掉一部分海参苗，自己留一部分养殖，这个冬天南方人养的少了，明年海参价格应该也不错，毕竟海参消费这块市场已经越做越大了”
脚踏实地慢慢来南方海参仍有搞头
前文说过，海参的消费市场是年年在扩大，海参企业的品牌化竞争十分激烈，老百姓的消费热情也不断提高，总体来说，未来的海参市场还是很大，主要是看大家怎么来分这块大蛋糕了。这两年南方海参投资过热，发展过快，今年结结实实地摔了个大跟头，两三年之内南方海参估计很难再次出现前两年快速发展的情况。北方海参发展了几十年才有今天的成就，南方海参想一口吃成胖子的可能已经不存在了，欲速则不达，不能快就慢慢来。一般来说，“慢慢来”的过程其实就是打造一条产业链的过程，而对于海参这个行业来说，首先应该是做好海参养殖这个工作，加强技术最关键。
相对于山东辽宁两个传统海参养殖大省，南方海参养殖的空间非常大，虽然说最近十年来沿海环境变坏了，但是事宜养殖海参的海域面积还是很广阔的，总体来说南方海参养殖业的发展空间很大，后劲很足，主要是看养殖户抱着什么样的心态以及相关部门在政策引导方面的工作效果了。南方海参养殖技术总体不成熟，养殖户还要多多取经，水产技术推广部门要多做一些实实在在的技术指导工作，技术指导方面的合作无非就是两方面，一方面就是从北方引进高水平养殖人才，其次就是跟药品企业合作，因为现在的药品企业竞争也非常激烈，企业通过不断完善自己的服务水平才能争取到实实在在的客户，目前很多药品企业在技术方面的实力还是很强的。
南方养殖户先熟练掌握了养殖技术，然后再攻关育苗技术，毕竟目前海参苗还是以从山东辽宁购买为主，南方海参育苗企业数量少、产能低，根本满足不了养殖户的需求，未来两三年之内，北方海参苗依然是南方养殖户的主要采购对象。相关部门则要积极引导大的育苗企业进驻，同时还要引导和培育本地育苗企业，从小做起，用不了太久的时间，南方养殖户就可以直接使用本地的海参苗。
养的好不如卖的好，养好海参的同时，再有很好的价格卖出去，养殖户才能得到实实在在的好处。前文提到的本地收购商和外地加工商勾结故意打压收购价格，其重要原因无非就是目前南方还没有太像样的海参加工企业，养殖出来的海参只能往北方销售，完全受制于人，很难卖上好的价格。南方海参加工企业也有，但是多数都是“半路出家”，本来是加工其他海产品的，成海参的消耗量有限，相关部门在积极培植本地加工企业的同时，同传统的几家大公司积极开展合作，定能缓解未来海参销售的困难。
