东北网2月13日讯 原本“水土不服”的美国虹鳟鱼，被引进到冰城后，已经“落地扎根”——由哈尔滨市农科院水产研究分院研发的美国虹鳟产业化冷水养殖技术获得突破，地产虹鳟鱼将于今年10月“游”上冰城市民餐桌。
市农科院从3年前便开始从美国引进虹鳟鱼，每年引进3至5万条，到目前为止已经有超过20万条的虹鳟鱼种引入哈市。目前，哈尔滨虹鳟鱼的养殖户已经扩展到周边方正、五常、依兰等县市。去年春天，该院与方正林业局宝马庄林场联合开发的虹鳟鱼养殖项目，预计今后两年内推广养殖100亩，届时每年可向市民餐桌提供100万公斤虹鳟鱼。
谈起虹鳟鱼的养殖技术的突破，市农业科学院水产研究分院院长金宪说，虹鳟鱼原产北美洲太平洋沿岸，为高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长，对生存条件有着近乎“苛刻”的要求，属于娇贵鱼种。
金宪说，农科院为将虹鳟鱼成功引入哈尔滨市场，实现在当地培育，花了不少心思。先由美国引进鱼卵，再进行人工养殖，至少要进行一个月的孵化，然后开始喂“断奶后的第一口饲料”——开口饲料，“先是粉末再逐渐由小颗粒到大颗粒。”据饲养员介绍，农科院给虹鳟鱼选用的饲料含脂肪高，饲料的肉质细腻、营养价值很高。
国内其他地方生产的虹鳟鱼一般需要2年左右的生长期才能上市。金宪说，与国内其他地方的虹鳟鱼不同，落户冰城的虹鳟鱼，通过饲料和水质的双重把关，实现了1年内上市的技术性突破。“整个生长过程需要10个月到1年，通常成鱼‘体重’可长到1.5斤到2斤便可以上市了。”即将上市的虹鳟鱼预计市场价格在每斤35元至每斤40元。
