湟鱼大家都了解吗？它是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。湟鱼由于自然繁殖率低和过度捕捞的原因，现已处于保护状态。和小编一起来了解下湟鱼吧!
一、湟鱼的功效作用
1、将湟鱼肉晾干，研细，可治妇女病，肠胃病，粗疮疖化脓。
2、将鱼骨烧成潭，研细，能治水肿。
3、胆晾干，去净皮膜，研细，外用治疮疡热痛，和烧伤等病症。
二、湟鱼挑选技巧
看鱼鳃：鱼鳃鲜红的新鲜;
看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性;
摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤;
闻味道：有新鲜的鱼腥味。
湟鱼洄游产卵的过程中又要消耗掉全部的能量和体力，最终在产卵后精疲力竭死去。“它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，逆水搏击，洄游产卵，为自己的生命画上句号。”“知其不可而为之”，这是以生命为代价的繁衍，是牺牲之上开出的新生的花朵。生命的伟大与悲壮，可能就蕴藏在湟鱼这一次又一次的洄游之中吧。以上就是关于湟鱼的一些知识了，感兴趣的朋友可以了解下。
