鲶鱼多在湖泊、池塘的中下层生长，它们对环境的适应性非常强，即使在恶劣的水域中也能很好的生长，它们属于食腐性鱼类，平时进食量大但运动量小，生长速度非常快，一般越往南方，鲶鱼的生长周期会越短。
目前市面上野生鲶鱼的售价较高，甚至达到了一两百元一斤，致使现在越来越多的人开始养殖鲶鱼。虽然鲶鱼的生存能力很强，对环境的要求也不高，但是如果水中污垢太多，会使氨氮含量大大增高，让水环境变得很差，影响鲶鱼的生长发育，把鲶鱼放到水温合适而且水质清澈的水中养殖，它们的生长速度会更快，可以更好的提高产量。
养殖鲶鱼的技术
1、两级放苗
刚刚引进运输回来的鱼苗由于规格不一致而且抵抗力差，如果直接就将它们投放进池塘的话，会造成它们因活动过大消耗太多体力而无法将池内的饲料吃完，饲料残渣还会对水体造成污染。
如果采用先集中将鱼苗在小池中精养，之后再投放到大塘内饲养的两级放苗方式的话，既便于日常管理，又能使鱼苗很好的适应新的环境，还能确保它们在小池中生长时能够摄食到充足的饲料，促进它们的生长速度。
当小池中的鱼苗规格达到10-15cm左右时，就可以将它们中个头较大的鱼只捞出来放到大塘内进行养殖了，而个头小的鱼种则继续在小池中精养，这种方式可以让鱼群的生长速度基本达到一致，还可以避免大鱼吃小鱼的现象发生，便于统一管理，提高鱼群的存活率。
2、合理投喂饲料
鲶鱼是杂食性鱼类，它们很贪吃，在投喂饲料时要严格掌控好数量，最好保持塘内有多少鱼就投多少饲料，切不可盲目的投喂。投喂饲料是要多分几个投喂点、把饵料投撒均匀，注意多次少量的投喂，以免鱼群内出现饥饱不均匀的现象。
最开始培育鱼苗的时候，主要投喂动物性饲料，随着鱼苗的不断生长，便可以慢慢的添加转投喂植物性饲料，将动植物饲料结合投喂，确保营养均衡，一般每天投喂的饲料数量应为鱼群总重的5-8%左右，根据鱼群的生长状态，每7天或是15天调整一次饲料的投喂量。
3、实行轮捕分养
鲶鱼生性凶猛而且贪吃，在投喂饲料时经常会出现大鱼抢食，小鱼没有饲料饲料吃的情况，这会使得鱼群的大小差异明显，在养殖过程中，为方便统一管理，使鱼群规格一致，最好实行轮捕分养的方式，把规格不一的鱼只分开饲养，提高养殖产量。
4、鲶鱼越冬
鲶鱼一般在秋季捕捞，除了达到规格的鱼只上市售卖之外，还可以留一些成年鲶鱼到遮盖了尼农大棚的深水池塘中越冬养殖，等到来年春季再上市售卖早春鱼，这样不仅能够把鲶鱼旺季难以销售的问题解决，还可以把鲜鱼的供应时间延长，而且早春鱼的售价十分可观，能够提高经济收益。
