一、养殖地的条件
养殖池的面积不宜过小或过大，太小的养殖池会影响到鱼体发育，太大的养殖池不好管理，养殖池的面积在4亩左右最佳。笋壳鱼喜欢在水底洞穴和泥里栖息，所以养殖池的底部淤泥厚度在15cm左右为宜，在池塘的进出排水口都要用网罩住，可以避免笋壳鱼逃跑。
二、调节水质
先将池水排出一些，深度保留在15cm左右即可，排水完成之后，每亩池塘泼洒200斤左右的生石灰浆进行消毒。消完毒后每个星期进行注入60cm的新水，然后放入一些鱼苗试水，等鱼苗生长都正常后，每隔5天再进行注入适量的新水，直到水位适合笋壳鱼生长为止。
三、投放鱼苗
1、选择鱼苗：选体长10cm左右，颜色正，大小均匀，没有损失和病害的鱼苗。
2、鱼苗消毒：先准备一个大盆子，加入300克食盐，倒入适量的清水，然后把鱼苗放入盆里浸泡5分钟左右进行消毒。
3、投放密度：消完毒的鱼苗可以直接放入养殖池，每亩放养密度在3500尾左右。
四、合理投喂
1、饵料来源：在鱼苗期投喂一些鳗鱼料、轮虫以及切小片冰鲜鱼。成鱼期可投喂一些水生昆虫和小杂鱼。
2、投喂：放苗后的第三天，可按9:1的比例进行投喂切片鳗鱼料及冰鲜鱼，投喂量按鱼体重量的1％进行投喂。连续10天按照同样的比例和饵料进行喂养。10天过后，投喂量加1％，定点进行投喂。等到4个月以后，可加入一些切片的小虾或小鱼，投喂量可根据具体情况来定。6个月左右就可以活饵进行喂养。
五、分池养殖
笋壳鱼看上去很懒，但是会因为食物经常相互间残杀，所以生长到一定的阶段可按照鱼体的大小进行分池。
六、控制温度
笋壳鱼对温度的要求较高，水温在22℃以下吃饲料的量就会明显下降，18℃左右时就会停食，温度在13℃左右时就会冻伤，10℃以下时就会冻死。如果水温降至22℃时要及时进行盖棚保温。
七、后期管理
每天早、中、晚各进行巡塘一次，检查笋壳鱼生活情况及水质情况。放养鱼苗以后要每隔半个月进行注入新水，每隔45天左右进行消毒，保证水质的澈度在28cm以上。
八、防治病害
防治赤皮病，每月在池塘泼洒溴氯海因0.3毫克一升，进行预防赤皮病，已得病的鱼可以在饵料里拌适量土霉素进行治疗，防治指环虫，可以泼洒敌百虫。
