青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒 。
2016养青鱼赚钱吗？
以下是2015年12月18日抽取的2个水产市场的青鱼价格，仅供大家参考。
12月18日武汉东西湖地区草鱼白鲢花鲢塘口收购价格
12月18日湖北洪湖地区草鱼白鲢花鲢鲫鱼塘口收购价格
2016青鱼养殖前景及市场价格行情分析
青鱼是我们传统的“四大家鱼”之一，它生长速度较快，个体大，一般最大的青鱼条重可以达到50千克以上，目前主要的养殖模式以混养为主。青鱼主要以 腌制为 主，受到消费习惯的影响，青鱼的养殖规模一直难以得到明显的提升，近年来受到整体的鱼市行情的带动，鱼价呈现逐年上涨的态势。
据数据显示，我国青鱼市场的整体供应量基本维持在1000~1450吨左右，目前还低于市场的需求量。但是受到目前整体青鱼的流通去向的影响，青鱼目前还不适宜做大规模的养殖模式，目前建议以小规模养殖及混养模式，利润空间还是较为显著。
青 鱼的个体较大，病害少，生长速度快，一般鱼种增重在7倍以上，其养殖经济效益远高于其他的常规品种，青鱼肉厚、多脂、味道鲜美，刺大而少，蛋白质含量高， 富含钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、微量元素硒、碘等，具有抗衰老、抗癌的作用，鱼肉中的核酸可以延缓衰老，辅助疾病的治疗。
青鱼养殖成功案例：杨新民：大塘养青鱼连续四年亩纯利五千元
2014年12月22日,浙江湖州碧浪湖一个56亩的大塘上,杨新民和他的合伙人杨建郎正忙着拉鱼。这个56亩的大塘多年养殖青鱼,但却几乎年年都在亏本边缘。然而,这年杨新民等人却在这口56亩的大塘共出鱼10万斤,亩利润在5000元以上,平均4.5包饲料出一担鱼,饵料系数1.8。
朋友圈中的“湖州好养户”
杨新民是当地有名的养鱼好手,他一直主张使用主流的青鱼饲料品牌,但2010年他尝试的几个牌子饲料的效果都不理想。一次偶然机会杨新民与天邦当地业务员接触,抱着尝试的心态拉了几吨饲料。2012年杨新民开始在部分塘口全程使用了天邦饲料与其他品牌饲料进行对比,使用天邦的塘口出鱼水平都在4.5包/担以内(4.5包饲料出一担鱼,饵料系数1.8以内),部分塘口达到4.1包/担的好效果,此后他全部使用天邦饲料。
2013年由于天气连续高温使得青鱼发病严重,当地市场出鱼的饵料系数在2-2.4,而杨新民使用的天邦青鱼膨化料浮+沉模式,在原有的青鱼膨化浮料基础上搭配再使用天邦特有膨化沉性料,其塘口平均出鱼效果都在4.5包/担以内(饵料系数1.8)。
在青鱼市场低迷的情况下,杨新民连续四年青鱼养殖亩利润超5000元的消息不胫而走,2013-2014年间就吸引不少亲友慕名请教。在杨新民的推荐下,2014年湖州碧浪湖杨建郎在56亩大塘口、出大规格鱼达到4.5包/担,亩利超4000元,打破了此塘养不好鱼的魔咒。杨新民的亲戚杨月江,在2014年第一年使用天邦饲料,就达到4.5包/担的效果,这是他出鱼效果最好的一年。还有杨新民的同村朋友杨德林、杨根荣在2013年使用天邦膨化料浮+沉模式出小青鱼3.7包/担(饵料系数1.48),大青鱼4.5包/担(饵料系数1.8),就连曾多年为杨新民抓鱼的朋友,菱湖养户沈林江2014年第一年使用天邦饲料养殖青鱼,就达到4.1包/担(饵料系数1.65)的好成绩。
就这样,杨新民成为当地养鱼圈里的养殖达人,是朋友们心目中的“湖州好养户”。
日常注重调水控料
杨新民多年的养殖成功离不开他科学的日常管理,尤其是水质和投料管理。从一开始他就非常重视鱼塘选址,好的水源能降低鱼病发生,并减少用药费用。在养殖过程中,他主要使用调水产品品,每次天气转变前他都会提早肥水、补菌以防止水质变化。这样下来,每亩塘的药费(包括跳水产品)才300元左右,而周边其他养户的药品费用却超过1000元/亩。
在青鱼的投喂上,湖州当地养殖户习惯梅雨期间使用低蛋白饲料(32蛋白以内),认为这样鱼不会发病。杨新民却独树一帜——在梅雨期间投喂营养均衡的35蛋白饲料。“梅雨季节投喂高蛋白饲料,一定要严格控制饲料投喂量。”杨新民告诉记者,他在梅雨期间日投饵率不高于0.5%白露以后才是青鱼长势最快的时候,那时在加大投料,同时搭配天邦膨化沉性料,鱼长得更快。
青鱼膨化料完全代替普通颗粒料一直是当地面临的养殖难题。由于膨化浮料具有可见、浪费少、消化吸收好、生长速度快等特点,养户已经接受膨化浮料。但因为青鱼属于底层鱼,在低温高温等情况下浮水摄食率低,到了春季及冬季温度下降时养户还会投喂普通颗粒料进行育肥。
杨新民认为,天邦膨化沉性料不仅具有普通青鱼膨化料的特点,而且具有沉水性,以及良好的水中稳定性。杨新民告诉记者,普通硬颗粒青鱼料粉末多、水中稳定性差、浪费多,用全熟化技术的天邦青鱼膨化沉性料稳定性好,投放到水中后,冬季2-3天基本保持不变,而普通颗粒料不到2小时就松散了。
他极为推崇“浮+沉”82套餐模式,因为使用天邦膨化“浮+沉”82套餐,大规格青鱼出鱼都能达到4.5包/担以内,亩利润5000元左右,这比周边养户的效益都好。
