鹌鹑蛋和鹌鹑一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效，对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。
鹌鹑养殖市场前景广阔我国鹌鹑养殖时间虽较短，但发展迅速，目前饲养量约达2亿只，已成为世界第一养鹑大国。家鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，还被加工为罐头、松花皮蛋等，广受消费者喜爱。
鹌鹑产品经济价值高鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。
2016养鹌鹑赚钱吗？
这是2015年11月3日鹌鹑蛋的市场价格：
鹌鹑蛋 13 元/公斤 北京八里桥农产品中心批发市场有限公司
鹌鹑蛋 11.5 元/公斤 北京朝阳区大洋路综合市场有限公司
固定投资：
1、饲养数60—70只/㎡（按6层计算），养万只鹌鹑占地面积1.5*1.5*30=67.5㎡（实际面积要大于此数据）。
2、预计万只鹌鹑需30组笼，按250元/组计算合计7500元。
养殖投资：
1、前期投入预算
鹌鹑苗0.6/只+开口料1.7×0.35元/只+青年料1.6×0.75元/只+前期伤亡0.2元=2.6元/只×10000=2．6万元；
2、产蛋一个周期（10-12个月）每只鹌鹑用料15斤，每斤料平均按1.36元计算，合计20.4元/只，药品0.5元/只
产蛋成本（20.4+0.5）×10000×91%=19万元
4、煤1200元+水200元+电300元+工费2000元=0.37万元
5、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤/只，每斤蛋按4元计算，成鸟损失率万分之五，年平均损失9%，鹌鹑淘汰收入0.9万元。
总收入=6.36×4元/斤×10000×（1-9%）+0.9万元=24.05万元
6、总利润预计：（指标成活率95%。。产蛋率77%）
养一万只：24.05万元—-用料19万—前期总投入2.6万元-0.37万元=2.08万元 。（每斤蛋按4.5元计算利润为4.9万元。）
7、养万只鹌鹑回收利润前投资约3.8万元。
8、鹌鹑粪的收入可适当弥补固定资产的折旧费用。
原材料因市价变化浮动，以上预算仅供参考。
2016鹌鹑养殖前景及市场价格行情分析
鹌鹑养殖简便易行、风险小鹌鹑养殖业之所以能快速发展，因为具备四点优势。
一是投入少。养殖鹌鹑占地面积不 大，家前屋后皆可。即使大规模的养鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度又大，所以建筑、设施、资金投入都比其他 家禽低得多。且不需要繁重体力劳动。另外，家鹑适应性和抗病力强，用于防疫开支也很少；
二是产出多。无论蛋用型还是肉用型家鹑，40～50天即可成熟。肉 用型42日龄时可达到220克，仅耗饲料700克；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000克，为其体重的20倍；
三是资金周转快由于鹌鹑的饲养周 期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，相对其他家禽，资金周转要快得多；四是风险小。因养殖家鹑具有以上优点，所以经营时不易造成经 济损失，不必担太大的风险。
鹌鹑养殖市场行情好据江苏省赣榆县金山镇前徐福村鹌鹑养殖基地相关专家介绍，一只鹌鹑从幼苗饲喂到产蛋成本只需1.5元多，到产蛋成熟期，1000只鹌鹑以日产蛋850～900枚计，每日可获利70元左右。
成功案例：打工仔回乡创业 养殖鹌鹑致富
8月18日，记者来到位于泸县奇峰镇渔庆村易氏鹌鹑养殖场，首先映入眼帘的是一排排整齐的鹌鹑养殖笼，笼里站立着一只只棕灰色麻点的小鹌鹑，看上去煞是可爱，此时，养殖户易奎正在给这些“宝贝”们喂食。
在外闯荡多年的易奎，以前从事内部装修工程，但他从小一直怀揣着自主创业的梦想，后来经朋友提议，并且经过实地考察、深思熟虑后，易奎把目光瞄上了这能产下“金元宝”的小鹌鹑。
今年年初回到家乡，易奎用他多年的积蓄和叔叔易其全合资办起了易氏鹌鹑养殖，整个鹌鹑养殖全交由易奎负责。在奇峰镇镇政府的帮助下，易奎依托当地独有的生态环境，共投入资金40余万元，建鹌鹑养殖场占地700余平方米。
“鹌鹑蛋好，营养价值高，在市场上供不应求，养殖鹌鹑前景不错。”易奎说，创办易氏鹌鹑养殖场后，易奎通过同行交流和自己摸索不断学习新的鹌鹑养殖知识和饲养技术，很快，养殖规模从最初的2万多只鹌鹑发展到现在的4万余只。据易奎介绍，目前，鹌鹑养殖场已存栏鹌鹑4.2万只，鹌鹑蛋产量为400余斤/天，待第二批鹌鹑产蛋时，每日可产鹌鹑蛋800多斤，甚至可达1000斤/天，同时，他们大力推进自产自销，养殖场的鹌鹑蛋大多销往泸州市区及泸县等周边地区，目前已经拥有一批稳定的客户群体和销售渠道。
易奎的父亲易其盛说：“他每天早晨5、6点起床拖粪，打扫卫生，喂饲料，捡鹌鹑蛋，每天九点左右按时将鹌鹑蛋送交给各订购点，晚上十一二点收班，虽然辛苦，但是跟在外打工相比要轻松些，而且看到现在效益那么好，也觉得很值得!"
谈起下一步鹌鹑养殖计划，易奎笑着说：“接下来，我将继续完善基础设施及防疫设施，强化养殖场的管理，如果其他村民有意，我将无偿提供技术培训指导，带领村民一起致富奔小康。”同时，易奎叔侄俩积极与奇峰镇党委政府协调对接，准备在新的一年里加大投入，发展周边群众作为散养户，发展壮大渔庆村鹌鹑养殖规模，促进村民增收。
