鲫鱼是一种小型鱼类，最大的鲫鱼也不会超过三斤。但是鲫鱼虽小，魅力不小，鲫鱼肉质鲜美，是十分适合老人和小孩补充营养的鱼类，但是鲫鱼的刺相对较小，因此吃鲫鱼的时候一定要注意不要被鱼刺卡到。
2018养鲫鱼赚钱吗？
鲫鱼虽然属于四大家鱼的一种，但是在市场上的受欢迎程度远超于其他三种，因为鲫鱼个头小，肉质鲜嫩，味道是十分鲜美的。通过对鲫鱼价格的调查与研究，我们发现鲫鱼的市场价格呈现出一种抛物线的形态，一般会在每年的三月份开始上涨，一直到七月份达到价格的最高点之后，开始回落，再从每年的十一月到次年的三月价格趋于平稳。下图是北京某农产品批发市场的2016年活鲫鱼市场价格与2017年活鲫鱼市场价格的对比：
从上图可以看出，两条价格曲线的走势与上文的描述类似，同时，两年的活鲫鱼价格并没有很大的变化，两条曲线基本重合。因此我们可以推测，在没有不可抗力的情况下，2018年的价格基本与前两年相同。
2018鲫鱼养殖的成本和利润分析
鲫鱼养殖的主要成本组成：池塘租金、苗种、饲料、渔药动保、水电等。
1、池塘租金：各地各不相同，价格在600~2000元一亩不等。
2、鲫鱼苗：一般在0.08元~0.11元/尾，按照鲫鱼1000-1300尾/亩的养殖密度计算，每亩苗种的投入费用在80~143元。
3、饲料：根据饲料的品质不同，饲料的投入量也有差别，鲫鱼的平均饵料系数在1.9左右，一斤鱼的成本大概在4.5~5元之间。
4、渔药动保：这一块的投入大概在400~500元之间一亩。
5、水电费：一年的水电费一般在5000元左右。
6、其他费用：人工费、捕捞费等。
鲫鱼养殖的利润，按整体的成本核算，每斤鱼的成本大概在5元左右，现在鲫鱼的收购价格在7元，那么每斤鲫鱼有2元左右的利润。
2018鲫鱼养殖的前景
1、生长超快。黄金鲫生长超快，它的生长速度是普通鲫鱼的2.1倍，而且抗逆性很强。黄金鲫很少生病，适应性非常强，凡能养鱼的地方都可以养殖，无论在北方还是南方，都适宜养殖，饲养转化率也相当高。普通鲫鱼一般喂0.8至0.9公斤食料能长0.5公斤，而黄金鲫每长0.5公斤，只需0.65公斤至0.75公斤食料。黄金鲫肉质紧，含肉率高、细刺少，味道鲜美，营养价值也相当高。
经北京营养源研究所化验表明，黄金鲫蛋白质含量高达18.61%，且蛋白质中含有18种氨基酸，营养价值非常高。由于黄金鲫是杂交物种，性腺发育不完全，其生理上不孕不育，无生殖功能，不会与其他鱼类混交，不会破坏养殖和生态环境，所有营养物质均用于生长。
所以，其生长特别快，比普通鲫鱼快2倍以上。经多年养殖实践，当年放养的水花(鱼苗)，到年底可养成400克左右的成鱼，放养春片鱼种，可养成尾重800克以上的商品鱼。因其生长快，养殖周期短，养殖成本低，高产高效，由此给养殖户带来的经济效益是可观的。
2、适应性强。其主要表现“两强一高”。
一是抗病能力强。从目前已推广的地区看，黄金鲫不易发病，未发生大规模病害。因不易发病，池塘养殖成活率高。从水花(鱼苗)至夏花出池成活率达65%以上，从夏花至秋片(鱼种)出池存活率达85%以上，从鱼种至商品鱼出池存活率达98%以上。
二是抗逆性能强。黄金鲫耐低氧，当养殖水体溶氧在3～4毫克/升时，仍能正常摄食生长。耐低温，其能在水温1.5℃，冰下水位1.2米的池水环境中安全越冬。而且好运输，没有应激反应，鳞片紧实，不掉鳞。
三是饲料转化率高。黄金鲫属杂食性鱼类，其食性和消化继承了双亲的功能，在池塘条件下，对人工配制的全价饲料中的营养成分，消化吸收性能强，饲料转化率高，饲料系数低。幼鱼阶段的饲料系数为1:1.5，鱼种至成鱼阶段的饲料系数仅为1:(1.3～1.5)，全池鱼的总产计算，饲料系数小于1:1.2。因而，此鱼好饲养。
3、营养价值高。黄金鲫肉质紧而细嫩，味道鲜美，营养全、价值高。经北京市营养源研究所化验鉴定，主要表现在“三高”。一是含肉率高。黄金鲫含肉率为鲜重的71.33%，比目前所养殖的普通鲫鱼含肉率都高。二是蛋白质含量高。其蛋白质含量为鲜重的18.61%，比普通鲫鱼都高。三是氨基酸含量高。黄金鲫的蛋白质内含有18种氨基酸，总量为17.66克/100克，其中鲜味基本酸含量为6.74克/100克，比普通鲫鱼都高。因此，该鱼深受消费者欢迎。
4、易垂钓。黄金鲫优于普通鲫鱼，体色艳丽，性情温和，不善跳动，在冰点以上的水体里都容易上钩，除生产供人们食用外，还具有垂钓性，因而也是休闲渔业的好品种。
鲫鱼苗种培育方法
刚孵出的仔鱼由于非常嫩小，尚不能游动，处于"黏巢"阶段，这时不要急于取走鱼巢。2~3天后，仔鱼卵黄消失，鳔充气，鱼苗能够平游摄食时，可取走鱼巢并及时投喂熟蛋黄或黄豆浆。一般每日喂豆浆2~3次，每0.07公顷水面每天用黄豆3~4千克，10天后，适当补充部分精饲料和追施大粪等有机肥料。为促进鱼苗的生长，鱼苗培育期间需注新水2~3次，使水深保持在1.0米左右，每次注水5~10厘米。经15天培育，鱼苗规格可达2.0~2.6厘米，这时可停喂豆浆，20~25天即可长到3.0~3.5厘米，而进入下一阶段的培育。
鱼苗培育中，随着鱼长大池塘中鱼苗往往密度过大，不利于鱼苗的生长与管理，因此需要及时分塘培育。通常在仔鱼培育7~10天后，用水花(鱼苗)网箱或斗箱小心缓慢地将鱼苗拉起，过数小时后移至预先准备好了的鱼苗池中培育。培育方法同上。每0.07公顷水面放养密度15万~20万尾。鲫鱼苗达3.0~3.5厘米时，南方大部分地区四大家鱼的鱼苗规格在1.5~1.8厘米左右，这时可将3.0~3.5厘米的鲫鱼苗按2000~3000尾/0.07公顷的密度套养在四大家鱼的鱼苗培育池内作套养。经过15~20天的饲养，四大家鱼的鱼苗规格达到2.5~3.5厘米，可分塘转养或销售，鲫鱼苗规格则可达5.0厘米以上，这种规格的鱼苗有利于彭泽鲫当年鱼苗养成成鱼。
鲫鱼在四大家鱼中的饲养前景是相对比较高的，在众多淡水鱼类中都酸的上是比较好的。而且鲫鱼的市场相对比较成熟，市场行情也趋于稳定，对于还没有入行的朋友是一个挑战，因此养殖鲫鱼需要掌握成熟的技术，寻求稳定的销路。
