肉鸡生产过程中，养殖户应根据肉鸡在不同生长发育阶段的需求，把各种适宜的饲料原料配合到一起，满足肉鸡生长发育的需要，生产出优质安全的肉鸡产品。要使肉鸡实现安全生长并最终达到产品安全的要求，在配合肉鸡日粮时，养殖户必须掌握好以下10项原则：
1、主体性原则
肉鸡配合饲料中各种饲料原料的营养成分差别很大，实际用量也各不相同，养殖户要熟悉各种饲料原料的基本特点，掌握各类 饲料原料在配合时的大致比例。首先要满足肉鸡的能量需要，谷类饲料在配合饲料中比重最大，应首先予以考虑。为保证蛋白质 和必需氨基酸的需要，动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料应各占一定比重。在满足能量、蛋白质这两大主体成分的基础上， 再适当添加部分粮食加工副产品、矿物质、维生素等添加剂。考虑到饲料原料的来源、价格、营养特点，肉鸡日粮一般以玉米、 小麦等能量饲料和豆饼等蛋白质饲料作为主体成分，适当配合氨基酸等添加剂。在配制以玉米、豆饼(粕)为主的日粮时，必须注 意补充赖氨酸和蛋氨酸。
2、多元性原则
各种饲料原料具有不同的营养特点，相互搭配可以取长补短。配制肉鸡日粮时，饲料原料的种类要尽量多样化。多种饲料搭配 使用，可发挥各种营养成分的互补作用，提高营养物质的利用率，有利于肉鸡健康成长，有利于生产出风味鲜美的肉鸡产品。在 肉鸡配合日粮中，各类饲料原料的使用比例大致如下：谷物饲料占50%～70%，糠麸类饲料占5%以下，植物性蛋白质饲料占15%～ 25%，动物性蛋白质饲料占2%～7%，矿物质饲料占1%～2%，添加剂占1%，油脂占1%～4%。
3、科学性原则
养殖户配制肉鸡日粮，应以肉鸡饲养标准为依据，这是保证日粮科学性的前提。同时，要考虑到肉鸡对主要营养物质的需求， 结合鸡群生产水平和生产实践经验，对饲料标准中的某些营养指标给予适度调整。当然，肉鸡日粮要求高能量高蛋白，在确定能 量水平时，要以饲养标准为基本依据，将能量水平与蛋白质水平进行合适的调整，不可与标准差别太大。肉鸡对矿物质元素钙和 磷的利用，与二者的比例密切相关，一般以1.1～1.5∶1为宜，因此，配制肉鸡日粮时，除应注意满足钙、磷的需要外，还要按饲 养标准要求，确定钙、磷比例。
4、灵活性原则
肉鸡的饲养标准是在标准化饲养条件下的营养需求，一旦外界条件发生微小的改变，实际营养需求可能就会发生很大的变化。 因此，要结合实际情况，对各种营养供应给予必要的灵活调整，不能生搬硬套。如：冬季气温低，肉鸡能量消耗大，可在日粮中 多添加一些油脂;夏季气温高，肉鸡采食量少，为满足蛋白质的摄入量，应适当提高日粮中蛋白质比例。再如：肉鸡配合日粮中食 盐用量一般以0.37%为宜，但在使用国产鱼粉的情况下，则应减少食盐的用量，否则可能会引起食盐中毒。
5、消化性原则
肉鸡肠道相对较短，对饲料中粗纤维的消化利用率十分有限，如果日粮中粗纤维含量过高，不但会增加饲料的容积，影响能量 、蛋白质、矿物质、维生素的摄入，还会影响对这些营养物质的消化和吸收。因此，一般情况下，肉鸡配合饲料中粗纤维的含量 应控制在2.5%～5%。同时，为提高饲料消化率、减少营养物质流失，建议肉鸡饲料的粉碎粒度以0.8～1.1毫米为宜。单细胞蛋白 饲料营养丰富、蛋白质含量高且含有18～20种氨基酸，富含多种维生素，具有一般常规饲料所没有的优越性。但是，单细胞蛋白 质饲料含有某些有毒菌肽，能与饲料蛋白质结合，影响蛋白质的消化，其消化率比常规蛋白质低10%～15%，因此，应控制使用， 肉鸡日粮中单细胞饲料用量一般为5%～10%。
6、适口性原则
肉鸡虽然味觉不很发达，但味觉刺激仍然会对食欲产生影响。因此，饲料原料的品质和适口性要好，必须适合肉鸡的采食和消 化特点。若饲料品质不良或适口性较差，即使理论上饲料营养成分足够，而实际上并不能满足肉鸡的营养需要。所以，在肉鸡养 殖生产中，品质不良、霉败、变质的饲料坚决不能使用。同时，对那些口感不佳的饲料，也不能大量使用，如：菜籽饼(粕)是较 好的蛋白质饲料，但菜籽饼(粕)中含有一定量的芥子甙(含硫甙)毒素，具有辛辣味，适口性较差。所以，菜籽饼(粕)用量一般不 超过5%。再如：血粉粗蛋白质含量高达80%以上，但其蛋白质可消化性较差，且适口性不好，饲料中用量一般不超过2%。
7、经济性原则
配制肉鸡日粮，必须保证较高的经济效益，以获得理想的市场竞争力。为此，要充分掌握当地的饲料来源情况和原料价格特点 ，因地制宜，充分开发和利用当地的饲料资源，选用营养价值较高且价格较低的饲料原料，配出质优价廉的全价日粮，适度降低 配合饲料的成本。如：动物性饲料原料的营养价值远远高于植物性饲料原料，但购买价格也很高，为了适当降低饲料成本，同时 减少饲料中“未知因子”对肉鸡生长发育的影响，在配制肉鸡日粮时，鱼粉可占2%～5%，最多不能超过7%，其他动物性饲料也以不超过10%为宜，否则，日粮成本太高，经济上不划算。生产实践证明，“无鱼粉饲料”照样能实现高效益。
8、浓缩性原则
肉鸡嗉囊容积小，采食量十分有限，对饲料体积有一定要求，需要能量高、营养全、好消化、易吸收的饲料。所以，肉鸡配合 日粮的体积要尽量小一些，要使用营养浓度高的饲料原料，如玉米、豆饼(粕)等。相反，那些粗纤维含量高的饲料则不宜多用， 如：麦麸纤维含量高、容积大，属于低热能饲料，一般只占肉鸡日粮的3%～5%。在饲料形状的选择上，最好采用制粒技术，压制 颗粒饲料，这不但适合肉鸡的采食习惯，也是减小饲料体积的有效方法。
9、安全性原则
饲料要清洁、卫生、无异物，更不能有病原微生物污染，否则，不但影响饲料的利用率，还会导致产品安全问题。所以，配制 肉鸡日粮选用的各种饲料原料，包括饲料添加剂在内，其品质、等级必须经过严格细致的检测，过关后方可使用。另外，配制肉 鸡日粮时，还要考虑到饲料本身的特点。如：大麦粉碎过细并且用量太多时，其较强的黏滞性会影响肉鸡的食欲，因此，日粮中 大麦的用量以10%～20%为宜，雏鸡日粮中大麦超过30%，可引起雏鸡生长减慢，且因在肠道内发生秘结而死亡。日粮中豆饼(粕)含 量过多，可能会引起雏鸡粪便粘着肛门的现象，还会导致鸡的爪垫炎，所以，豆饼(粕)占日粮的10%～30%为宜。
10、均匀性原则
配制肉鸡安全饲料时，各种成分的混合一定要均匀细致，特别是维生素、微量元素、药品、氨基酸等添加剂，使用量原本就很 小，若搅拌不均匀，便不能发挥应有的作用，有时还会造成危害，甚至导致食品安全问题。在饲料中加入药物等添加剂时，一定 要科学搅拌，保证添加剂混合均匀，并且必须保证肉鸡上市前5～7天内，饲料中不含有任何药物。
