肉狗的屠宰方法多种多样,根据人们的饮食习惯,狗肉和狗毛皮的利用情况,可采用击昏法、吊死法、注射空气法、心脏放血法和折颈法等。

肉狗的屠宰方法

肉狗杀法

(一)击昏法为保证屠宰安全,放血充足,需宰前击昏。击昏有机械击昏、电击、枪击和二氧化碳击昏四种。机械击昏是用铁链或麻绳将狗保定,用棒或铁锤猛击狗头的后脑和眉间,使其脑部受震荡而死,或陷人昏迷状态,然后放血。 其他击昏方法需特殊的用具及设备。

(二)吊死法用套索套在狗的颈部,吊在树枝上或其他方便位置,勒紧套索,使狗呼吸困难,最后气绝而死。为了利用狗肉的药用价值,不放血,有时也不剥皮,用滚水烫透,拔去毛,多用此法。

肉狗的屠宰方法

(三)注射空气法先将狗四肢捆起来,嘴上带上铁笼头,一人将狗仰卧保定,另一人左手固定心脏或血管,右手将注射器针头插入心脏或血管;如有血液回流入注射器,可根据狗体大小注入520毫升空气,使血管或心脏形成气栓,狗两腿蹬直,迅速死亡。 使用此法需将狗捆牢,否则狗将反扑,咬伤或抓伤人。为利用狗肉的药用价值,不放血,有时也不剥皮,用滚水烫透,拔去毛。

(四)心脏放血法待宰狗四肢用绳索捆绑起来,一人用手抓住狗的前肢和后肢,另一人左手按住狗的头部,右手用一把锋利的尖刀顺脖子捅到心脏,放血而死。 这种屠宰方法能提高肉的质量,肉色泽美观,延长狗肉的保存期。但此法处理的狗的毛皮有损伤,被毛被血液污染。如要利用毛皮,不宜采用此法。

肉狗的屠宰方法

(五)折颈法将待宰狗捆绑在保定架或柱子上,人从狗的背部抓住狗的耳朵或双手扼住狗的额头和下颚,将其旋转180°-360°,使颈椎脱臼,狗便自然死亡,此种方法比较费力。