俗话说:“寒冬至,狗肉肥”、更有“不食狗肉,不知天下大味”一说,这让好奇的人们情不自禁地要去一尝鲜。人们吃狗肉,最常见最容易操作的方法莫过于炖狗肉了,可这炖狗肉的做法你又知道多少呢?下面我们就来详细给大家讲讲炖狗肉的做法。

炖狗肉的做法

炖狗肉的做法一

主料:狗肉250克,覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克

调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克

做法:先将狗肉清洗,切块备用;在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。

炖狗肉的做法

炖狗肉的做法二

材料:

狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、五香粉、白糖适量。

做法:

先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。

炖狗肉的做法

炖狗肉的做法三

材料:黄狗肉500~1000克

辅料:八角、小茴香、桂皮、草果、生姜、盐

做法:黄狗肉清洗切块,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量,于锅内炖熟,食肉喝汤。

炖狗肉的做法

炖狗肉的窍门

要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致,提升狗肉的鲜香,还是需要下一定的功夫的,你必须掌握一些炖狗肉的美味小窍门,制作任何一道菜肴,食材的选择显得尤为重要,好的食材能让味道更为鲜美,触动你的味蕾。想要炖狗肉更加美味,你需要选择上等的狗肉。

有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来,说“一黑,二黄,三花,四白”,但也有人认为“黄狗为上,白狗次之,黑狗为下”,这两种说法都是表明了狗的品质和狗的皮色有一定的关系,其实也没有什么科学根据了,只是人们根据自己的生活经验总结出来的,你也可以根据自己的个人喜好来选择。

狗肉的做法很多,一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,这样长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻,让狗肉的营养价值发挥得更加充分。此外,狗肉也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

可是不管选择哪种烹调方式,咋狗肉烹调前须经浸泡或腌渍,特别是在炖狗肉的时候,必须将其煮熟方可食用。