泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼。那么，泥鳅的功效有哪些?泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，下面我们就来详细了解下泥鳅的功效价值。
泥鳅的功效
1.补肾
泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。
2.补气补血
泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。
3.健脾养胃
泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。
泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
泥鳅不能和什么一起吃
泥鳅不能和狗血一起吃：酸咸性温，阴虚火盛这忌食。
泥鳅不能和螃蟹一起吃：功能正好相反，不宜同吃。
泥鳅不能和河蟹一起吃：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
泥鳅的吃法
1、泥鳅炖汤：泥鳅可以用来炖汤，味道鲜美，风味独特。
2、油炸泥鳅：泥鳅也可以油炸食用，油炸泥鳅也是一道不错的菜肴。
3、泥鳅炖食：泥鳅也可以用来与土豆一起炖食，风味独特诱人。
泥鳅一般人皆可食用泥鳅，特别适宜身体虚弱，营养不良，脾胃虚寒，对于小儿体虚盗汗等症状有很好的治疗效果，有助于生长发育。
