斑鸠体型似鸽,大小及羽毛色形因种类而异,在我国分布较广。斑鸠肉质鲜美,具有很高的营养价值和食疗功效,那么,人工养殖的斑鸠怎么做好吃?下面一起来进行一下了解。

斑鸠怎么做好吃

斑鸠怎么做好吃?

1.生炒斑鸠

将斑鸠剁成1.2厘米见方的块;冬笋切成1厘米见方的块;冬笋去根,片两半;红椒切块;锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻炒一下至熟,捞出沥油;锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;放入冬笋、冬菇、斑鸠,加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克),煨2分钟出锅即成。

2.冬菇斑鸠汤

将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,清洗;冬菇剪去根蒂,清洗;葱清洗切段;姜去皮清洗切片;将斑鸠、冬菇放入炖盅内;加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。

3.蒸腊斑鸠

将斑鸠清洗,去掉内脏,用盐腌制大约7-8小时,然后取出用水清浸透减轻盐咸味。用木板将斑鸿压平,放置阳光下曝晒,也可用慢火烘烤,经过3天后,腊斑鸠将制成。将制好的腊斑鸠清洗,加入适当的料酒、精盐、葱段、白糖、姜片,放入笼内蒸大约50分钟,蒸熟以后出笼斩块,淋上麻油即可。

斑鸠怎么做好吃

斑鸠的营养价值

在各种肉类中,以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。斑鸩肉具有补肾、明目、益气的功效。《嘉祐本草》载“主明目,多食其肉益气,助阴阳。”《本草衍义》载“久病虚损人食之,补气。”主治久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症。健康人食用更能防病强身。

斑鸠怎么做好吃(2)

孕妇可以吃斑鸠吗

孕妇可以吃斑鸠,斑鸠的营养价值堪比甲鱼,和其它动物的肉类相比,斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍,而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低,很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。

产妇也可以吃斑鸠,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。