斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。富含蛋白质，脂肪含量低，是野味名肴，斑鸠还有无可替代的药用价值。那么，斑鸠怎么杀?怎么做才好吃呢?下面我们就来告诉大家。
斑鸠怎么杀
斑鸠血具有很高的营养，为了锁住斑鸠的营养，让血液能渗透到斑鸠的肉里面，提高斑鸠的营养价值。一般多是采用的闷死、醉杀的办法。
方法一、将斑鸠放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。
方法二、给斑鸠灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。
斑鸠怎么做才好吃
【香烤斑鸠】
材料：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。
做法：
1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开，背部不要切开;
2、把斑鸠放入盆中，再加入所有的调料，充分的拌匀放入保鲜盒中;盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;
3、取一张锡纸，放上一只腌制好的斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;
4、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
【五香卤斑鸠】
主料：斑鸠4只。 味精、酱油、香油少许，卤水2.5千克;
制作方法：
1、选用鲜活的扑斑鸠，干煺毛(茸毛用酒精火燎净)，挖净鸟枪子，清洗，从背尾割开，去脏、头、脚爪，净翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水。
2、在卤水内卤半小时至熟，捞出，
3、把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1.3厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。
斑鸠的宜忌人群
斑鸠是一款食用功效很好的食材，兼具丰富的营养价值和药用价值，食用大有好处，所以，一般人都是可以食用斑鸠的。
斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效。因其它强大的食补功效，对于久病虚损，少气乏力;眼目昏花，视力减退;以及肝肾不足，筋骨不健方面。所以，斑鸠是尤其适合久病虚损，少气乏力;眼目昏花，视力减退;肝肾不足，筋骨不健的人群是很好的哦，所以，这些人群可以选择食用斑鸠来补补身体啦。
同时，在食用斑鸠时候，可以选择一些食材搭配，达到最好的食用效果。体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人可以选择斑鸠和西洋参搭配，有益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血。作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴，是由补肾益阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成，所以斑鸠肉和冬菇黄搭配也是非常好的。
