兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。那么兔子肉怎么做好吃,功效又有那些呢?

兔子肉怎么做好吃

一,酸菜碎米兔的做法步骤

1.提前将原料准备好,兔肉清洗干净切丁备用。

2.酸菜切丁,老姜、大蒜切碎;葱切段,青辣椒红辣椒切成圈待用。

3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味。

4.锅内倒油烧热后,将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用。

5.锅内留少许底油,放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅。

6.爆香后,倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅。

二,麻辣兔块的做法步骤

1,准备材料;将兔子肉清洗切块,葱和干红椒清洗。

2,将干红椒切段,葱切葱花。

3,煮锅中水烧开,下兔肉块焯透,用滤网捞出滤水。

4.炒锅内放油烧热,下干红椒和葱花、花椒粒炒香。

5,倒入兔块翻炒一会。

6,加酱油和适量清水煮至兔肉熟烂,汤汁变稠。

7,用盐调味,撒上香菜节即可装盘。

三,泡椒兔丁的做法步骤

1,兔肉清洗切丁,料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

2,葱、红椒切块,两调羹料酒,适量糖调成酱汁备用。(我把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了,这样更有味).

3,葱切段,姜蒜切片,泡椒、小米椒切圈儿,花椒、一调羹郫县豆瓣备用。

4,热锅冷油,油热后入兔丁划散,炒至兔肉发白盛出备用。(如果有比较大块的骨头,可以提前下入油锅)。

5,锅中留底油,油热后入第三步中的所有调料,中小火翻炒出红油。

6,入兔丁翻匀,转大火,调入第二步的调味汁翻匀。

7,入洋葱、红椒块翻炒至断生,调入一调羹味极鲜酱油(也可以不加)。

8,依口味调入盐,调入一点点水防止糊锅,关火后调入鸡精起锅。

四,黑豆桂圆兔肉汤的做法步骤

1,准备好材料,黑豆提前浸泡两三小时。

2,兔肉剁小块,焯水后捞出。

3,党参切段,与红枣桂圆一起清洗。

4,兔肉和姜片下锅,加水约1600ml,烧开后再撇去浮沫。

5,加入黑豆、党参、桂圆和红枣,转小火煲1.5小时。

6,喝的时候下盐调味。

五,孕妇可以吃兔子吗

(1)孕妇能吃兔肉吗?孕妇吃兔肉是可以的。兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。其次兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,可增进健康,具有强身祛病的功效。另外,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍,有利于儿童骨骼发育,孕妇食用对宝宝的成长发育有利,但需了解的是兔肉不宜吃多,要适量,有明显阳虚症状的、脾胃虚寒者不宜食用。

(2)另外,对于孕妇如果吃了兔肉,可能会生下兔唇宝宝的说法是没有科学根据的。兔唇,在医学上也被成为唇裂,是小儿先天畸形,主要与遗传基因组合有关,同时病毒感染、药物,营养不足,缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一,事实上,兔唇与孕妇是否吃兔肉并没有关系。

六,兔肉的营养价值

1、兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。

2、兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。

3、兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。

4、兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。