大闸蟹是河蟹的一种，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，营养也十分丰富。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。养殖大闸蟹投资少、效益高，是一条致富的好途径。
大闸蟹养殖流程和养殖技术
1 池塘选择：40-60亩不等，45亩左右为宜；走向：东西长，南北宽；形状：以长方形居多，也有不规则的形状；深浅：水位抬高后期，沟深0.6-0.8m;田面0.8m左右；进排水:进排水系统齐全，大部份蟹池底部有排水管；防逃设施：精养塘有一层塑料薄膜挡板做成的防盗网；
2 虾苗：正月底放养密度一般为800-1000只/亩，规格为100-120/斤的扣蟹，5月份套养抱卵青虾100-150g/亩，桂花鱼10尾/亩，白鲢10尾/亩。花鲢3-5尾/亩
3 增氧设备：增氧机
4 饲料：从放养到5月底为养殖前期，一般河蟹需要经4次左右脱壳。这个周期以动物性食物为主，六月以后，养殖户一般是下午5点左右撑船沿着固定的食路全池泼颗粒饲料（8月中下旬投喂冰鲜鱼），养殖后期，养殖户开始投喂冰鲜鱼增加动物蛋白的投喂。
5 渔药：脱壳期来临前十天使用纤毛虫药物预防纤毛虫（限第二壳和第三壳），泼洒补钙产品如活力钙，每月两到三次，可以有效防止脱壳不遂，减少软壳现象，注意在脱壳期不要使用对河蟹敏感的药物（硫酸铜、敌百虫、氯制剂、碘制剂等），4.尽量保持水质清爽干净，不要进排水保持水位稳定。
蟹苗有人工繁育和天然捕获两种。天然捕获的蟹苗由于来源较复杂，水货较多，价值昂贵，不可确定的因素太多。人工繁育蟹苗的一大优点就是可以严格控制其亲本规格的大小，这样就保证了所育蟹苗的纯正性和成活率，价格只有天然蟹苗的一半左右。综合考虑多方面的因素，选用人工蟹苗还是比较合算的。
使用高品质的全价颗粒料与使用小麦、玉米等传统投喂方法相比具有以下优点：１．投喂方便。２．适口性强，不易污染水质。３．养殖效益明显。如果确实买不到大闸蟹专用全价颗粒料，我们可自己配制饲料，但必须添加虾蟹脱壳素。
合理的投饵量和投喂时间。不同的生长阶段，投饵量不同，每天的投饵量要根据当天水温和上一天的摄食情况酌情增减；要将饲料定点投放在接近水位线的土坡上或池边浅水处，投饵的时间可选在每天的傍晚时分。 做好对水质的控制和调节。经常利用生石灰对水质进行调节，保持水质清新。蟹池的水位，春季保持在０．６～１米，夏季可加深到１～１．５米。换水时内外水位差不能过高，最好能保持常年微流水。做好巡塘检查。一旦发现问题，必须立即采取措施。
大闸蟹的养殖条件有哪些？
1、水质：大闸蟹喜清澈，溶氧充足的水体，厌恶肥水、污水以及缺氧严重的水体，优质的水质有利于大闸蟹的水质，而不良水质可能会导致其死亡。另外大闸蟹既然是淡水蟹，水体的ph值一定要规范，最好在7-8之间，如果水质偏酸，可用石灰或草木灰调节，平时要经常换水，保持水质清晰。此外水体的盐度也不宜过高，盐度过高对幼体发育不利,如果盐度差超过3%,将会引起大闸蟹幼体大批量死亡，损失极大。
2、温度：大闸蟹是夜间觅食螃蟹，白天都在洞穴中潜伏，而且它还是变温动物，会随水温的变化而调节体温，在室温下，温度越高，它的摄食了越大，生长也会加快。水温在10度以上，摄食力减弱，生长缓慢，而10度以上，开始加快摄食，在15度左右时，开始蜕壳生长，在25-28度为生长旺季，但温度高于30度，会对大闸蟹的生长；摄食和蜕壳皆有影响。
3、光照：大闸蟹是夜间活动动物，它喜弱光但不喜强光，尤其在胚胎发育前期要处于相对黑暗的环境，但到了后期发育又要一定的光照。幼体生长也需一定的光照强度，光照不足，幼体发育不良，会影响它的蜕皮和成活率，随着它的生长，对于光照需求要慢慢增加。
4、氧气：大闸蟹和鱼类一样，用鳃分解水得到氧气呼吸，如果水体氧气不足，会阻碍大闸蟹的生长蜕壳，一般这种情况出现在池塘养殖，如果是河流域养殖，不会出现这种情况，所以如果是池塘养殖户，最好定期进行人工溶氧，这是人工养殖大闸蟹的关键点。
2020大闸蟹养殖赚钱吗？
现在水产养殖的种类非常多，而且螃蟹养殖的种类也非常多，那么也就意味着可替代的产品很多，如果想要有强大有力的竞争力，其一就是你的大闸蟹养的要比别人的大，第二就是肉质要比别人的鲜嫩，第三就是价格方面也要有竞争力，第四就是建立自己的品牌，增加出口的机会，最后就是要有专业的养殖技术，其中最重要的就是大闸蟹的质量，不能随便投喂药剂以及促长素之类的东西，这样在市场上才能站稳脚跟。
大闸蟹的价格和它的规格有很大的关系，大闸蟹在现在新一代的餐桌上非常的受欢迎，由于它的受欢迎程度极高，尽管市场上大闸蟹的数量很多，但市场价格却一直稳居高位，没有一点下降的趋势，我们就以阳澄湖的大闸蟹的市场价格为例，一般情况下是八只大闸蟹可以卖到一千来块钱，当然小规格的也就八只三百的，十只一百的，没有一个非常标准的价位，所以在2020年大闸蟹在市场的价格基本上也就是差不多，不会有太大的变动。
一亩平均只能放养六百只大闸蟹，一般情况下如果进行养殖的话至少会放养十五到二十亩，但我们还是以一亩的成本来计算，六百只大闸蟹种苗大概需要一千块钱左右，其次就是饲料成本，一亩需要花费三四千，再加上一些水电费还有水草场景布置以及池塘租金大概是两三千，那么也就是说养殖一亩所需的成本是八九千块钱。
大闸蟹的利润回报可以按照几个规格来算，有二十斤一亩的、六十斤一亩的和一百一十斤一亩的，它们的平均售价会有一定的差距，一般二十斤一亩的会稍微贵一点六十斤一亩的最便宜的，一百一十斤的是最好的，我们按照一亩大闸蟹的产量是两百斤左右，那么按照市场的价格，总收益大概是在一万八到两万左右，除去成本之后亩赚九千到万把来块钱。
