南方有些地区，特别是湖区，有些冬泡田、低湖田或冷浸田一年只种植一季中稻，9-10月稻锌收割后，稻田空闲到第2年的6月再种中稻。这些田采取淡水小龙虾和中稻轮作，不影响中稻田的耕作，也不影响中稻的产缺，每年每亩可收获淡水小龙虾150-200千克，经济效益非常可观，是湖区广大农民种田致富的一个好门道。方法如下：
稻田的条件与准备。选择水质良好、水量充足、没有污染的大水体做水源，稻田应离水源较近，保水性能好，排灌方便，不会被洪水淹没。稻田的面积宜大，一般数十亩至上百亩。田埂较高，能关住40-60厘米的水深。田埂内沿四周开挖宽1-1.5米、深0.8 米的环形养虾沟，面积较大的田，中间还要开挖“十”字形、“十”字形或“日”字形田间沟，沟宽0.5-1米，深0.5米。环形养虾沟和田间沟面积约占稻田面积5%一10%。利用开挖环形虾沟和田间沟挖出的泥土加宽、加固、加高田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥上都要进行夯实，以防以后暴风雨时田埂坍塌。田埂顶部应宽3米以上，并加高0.5-1米，至少能关住0.4-0.6米深的水。排水口要用铁丝网或铁栅栏围住，防止淡水小龙虾逐水流而外逃或敌害生物进入。其他准备与前述的稻田养虾相同。
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淡水小龙灯的放养。采取淡水小龙虾与中稻轮作的模式，要一次放足虾种，分期分批轮捕。中稻和淡水小龙虾的轮作，在淡水小龙虾的放养上有三种模式。
1、放种虾模式
每年的7-8月，在中稻收割之前1-2个月，往稻田的环形虾沟中投放经挑选的淡水小龙虾亲虾。投放量每亩18-20千克，雌雄比例3:1 。淡水小龙虾亲虾投放后不必投喂，亲虾可自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草。稻田的排水、晒田、割谷照常进行，在稻鲁田排水、晒田时淡水小龙虾亲虾会掘洞进人地下进行繁殖。中稻收割后将秸秆还田并随即灌水，施放腐熟的有机草粪肥，培肥水质。待发现有较多幼虾活动时，可用地笼捕走大虾，并加强对幼虾的饲养和管理。在投放种虾这种模式中，克氏原螯虾亲虾的选择很重要。选择克氏原螯虾亲虾的标准如下：
①、颜色暗红或黑红色、有光泽、体表光滑无附着物；
②、个体大，雌、雄性个体重都要在40 克以上，最好雄性个体大于雌性个体；
③、亲虾雌、雄性都要求附肢齐全、无损伤，体格健壮，活动能力强川亲虾离水时间要尽可能短；
2、放抱卵虾模式
每年的9-10月，当中稻收割后，将稻草还田，用木桩在稻田中营造若干深10-20 厘米左右的人工洞穴并立即灌水，稻田灌水后往稻田中投放抱卵虾。抱卵虾可来源于人工繁殖，也可从市场收购，但人工繁殖的抱卵虾质量较好，成活率较高。抱卵虾离水时间要尽可能短，所产卵粒要多，投放量为每亩12-15千克。抱卵虾投放后不必投喂人工饲料，但要投施一些猪粪、牛粪、鸡粪等腐熟的农家肥，培肥水质。抱卵虾可自行摄食稻田中的水生昆虫、浮游动物、有机碎屑、周丛生物、水草及猪、牛粪。待发现有幼虾活动时，可用地笼适时捕走大虾并加强对幼虾的饲养和管理。稻田中天然饵料生物不丰富的，可适当投喂一些人工饵料，如鱼糜、人工捞取的枝角类和桡足类、绞碎的螺、蚌肉等。
3、放幼虾模式
每年的9-10 月当中稻收割后，用木桩在稻田中营造若干深10-20 厘米左右深的人工洞穴并立即灌水。往稻田中投施腐熟的农家肥，每亩投施量在300-500千克，均匀地投撤在稻田中，没于水下，培肥水质。往稻田中投放离开母体后的幼虾1.5万-3万尾，在天然饵料生物不丰富时，可适当投喂一些鱼肉糜、绞碎的螺、蚌肉及动物屠宰场和食品加工厂的下脚料等，也可人工捞取枝角类、桡足类投喂。鱼糜每亩每日可投200-300 克，枝角类、桡足类每亩每日可投500-1000克或更多。人工饲料投在稻田沟边，沿边呈多点块状分布。
上述3种模式，稻田中的稻草尽可能多地留置在稻田中，呈多点堆积并没于水下浸沤。整个秋冬季，注重投草、投肥，培肥水质。一般每个月投一次水草，施一次腐熟的农家草粪肥。天然饵料生物丰富的可不投饲料，天然饵料生物不足而又看见有大量幼虾活动时，可适当投喂鱼糜、绞碎的螺蚌肉、屠宰厂的下脚料、粮食和食品加工厂的下脚料如三等粉等人工饲料，也可人工捞取枝角类、桡足类投喂。当水温低于12℃ ，可不投喂。冬季淡水小龙虾进人洞穴中越冬，到第二年的2-3月水温回升后从洞穴出来。此时用调节水深的办法来控制水温，促使水温更适合小龙虾。调控的方法是：白天有太阳时，水可浅些，让太阳晒水以便水温尽快回升；晚上、阴雨天或寒冷天气，水应深些，以免水温下降。开春以后，要加强投草、投肥，培养丰富的饵料生物，一般每亩每半个月投一次水草，约l00-150千克；每个月投一次发酵的猪牛粪，约100-150 千克。有条件的每日还应适当投喂一次人工饲料，以加快小龙虾的生长。可用的饲料有鲤鱼的人工配合饲料，饼粕、谷粉，砸碎的螺、蚌及动物屠宰场的下脚料等，投喂量以稻田存虾重量的2%加减，傍晚投喂。人工饲料、饼粕、谷粉等在养殖前期每亩投量在500 克左右，养殖中后期每亩可投1000-1500 克；螺蚌肉可适当多投。3月底用地笼开始捕虾，捕大留小，一直到5月底、6月初稻田整田前，彻底干田，将田中的淡水小龙虾全部捕起。以上三种模式，以7-8月投放种虾和9-10 月投放幼虾的模式较好。这两种模式都可在10 月饲养幼虾，比9-10月放抱卵虾模式出幼虾的时间要早20-30天，越冬前的饲养期多20-30 天，对于第几年淡水小龙虾的个体规格和产量有很大的影响，对于幼虾的越冬和提高越冬成活率，意义也很重大。现在，湖北省有些地区由于没有开展小龙虾的人工繁殖，而准备养小龙虾的稻田又没有环形虾沟和田间沟，无法在中稻收割之前投放淡水小龙虾的种虾，因而在中稻收割之后的9-10月，才投放小龙虾的种虾，这种情比7-8月投放种虾模式和9-10月投放幼虾模式的要晚两个月。因而小龙虾的个体规格和产量都比7-8月投放种虾模式和9-10月投放幼虾模式的要低很多。这是应该加以改进的。
