美洲雁从出壳到5个左右就可产蛋，蛋重70—80克。35天出雏，如大量养殖，可用人工孵化的方法。人工孵化时，对美洲雁施以醒抱技术，1只母美洲雁年可产蛋180—260枚。人工孵化技术如下：
⒈ 温湿度：
孵化前期(1—15天)孵化机内温度控制在38.5C—38C之间，中期(16—30天)控制在38°C—37.5°C,31—35天孵化温度为37.5—36.5℃。湿度要求在孵化前期60%，中期50%，后期和出雏时60%—70%。
⒉ 翻蛋：
次数要多，每隔2.5小时翻蛋一次，翻蛋的角度90°每天人工翻蛋2次。
⒊ 凉蛋：
孵化前期可以不凉蛋，但中期每天凉蛋一次，后期每天凉蛋3—4次。
⒋ 喷水：
孵化中期至出雏时，凉蛋时要用35°C温水喷蛋一次，凉干后放入机内继续孵化。
⒌ 通气：
孵化机应有通风孔的电风扇，使机内温度均匀，空气流通，特别是孵化中后期更为重要，必要时稍打开条开机门
⒍ 助产：
经过35天孵化美洲雁苗就破壳而出，对出壳困难的应进行人工破壳，提高出雏率。
7.春夏秋三季还可用太阳能暖水袋热源电孵箱，即经济又实惠方便.
对育成期的雁要进行限饲喂养。因为种雁母雁过肥会影响生殖系统发育，产蛋量减小;公雁过肥，配种困难，受精率低，种蛋合格率下降，所以要进行限饲。饲养时要根据实际情况分群饲养，商品雁可以不限饲。公母尽量分开饲养，以避免公雁抢食，影响母雁生长发育。限饲量一般是自由采食粮的75%-90%。(母雁85%左右，公雁80%左右)。实际饲喂量的确定与体重变化、饲料质量及气候变化有关，要根据实际情况灵活掌握。
