斗鸡属于玩赏品种家鸡，论经济价值远远高于一般家鸡品种。雄性斗鸡180日龄开始啼鸣，雌性斗鸡270～300日龄开始产蛋，2～3岁产卵量最高，高产个体年产卵量不过百枚。
卵重30～50克。卵壳厚而坚实为淡褐色，较耐运输。雌性斗鸡多有就巢性。家庭饲养，每只雄鸡可配4～6只雌鸡。在河南饲养斗鸡，均很重视选种，尤其重视良种血缘、民间选择斗鸡时常上查血亲两代以上为优良性能者，方可引进。
据河南饲养斗鸡的经验，良种斗鸡的最佳繁殖年龄，雄性2～3岁，雌性3～5岁为最佳。按当地饲养习惯，种用斗鸡雌雄分隔饲养，母鸡每产卵1～3枚与雄鸡合群配种1次或几次。斗鸡卵的孵化，在河南多选用母鸡自然孵化，常选用体形较小体重较轻的家鸡代孵，孵化期21天。孵化季节以早春1～2月为最佳。
斗鸡是我国家鸡玩赏品种，为发扬这一举世闻名的珍稀家禽品种，开封市已于1984年成立了开封市斗鸡协会，确信我国斗鸡良种培育和训养，在协会的组织下将会得到更理想的发展。
