灰雁的形态特点及价值


  灰雁个体肥大每只重达4~7公斤,大的超过8公斤,是世界上优秀的肥肝品种,大雁肉味鲜美、蛋白质含量高、脂肪含量低,它含有人体必须的矿物质元素(钙、铁、磷、无机盐等)是理想的保健食品,大雁具有很高的药用价值,具《日华本草》等十多部药典介绍,雁肉、雁肪、雁膏、性味干平,归经入肺,肾、肝均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。雁肥肝,有活血祛风清热解毒治中风偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等,使之成为营养丰富滋补身体、口味鲜美的高档营养食品。