孵化后鱼苗体细长，无游泳能力。水温在25～29℃孵化后25小时开口，72小时卵黄囊已吸收殆尽，此时开始摄食;鱼苗大多聚集在鱼池中上层，且喜欢沿池壁觅食。随着鱼苗的发育必须改变投喂不同的饵料生物，根据从卵黄囊期仔鱼到幼鱼的发育过程中饵料的转换，可分为三个培育阶段：
第一阶段：卵黄囊仔鱼到仔鱼后期：鱼苗由内源性营养转换为外源性营养，一般在开口摄食后的2～3天。此时投喂的外源性营养为小型浮游生物，主要是牡蛎受精卵和幼体、小型轮虫等，及池塘中培育的藻类。
第二阶段：仔鱼后期到稚鱼期：一般在第一阶段后养至20日止。此时鱼苗有延长的一条背鳍棘与左右各一条的腹鳍棘，形如风筝状，俗称发翅仔。摄食由小型浮游动物向大型浮游动物转换，主要饵料有轮虫，约饲养5～7日后，鱼苗背鳍及左右腹鳍开始延长出长棘，且随时间增加而背鳍、左右腹鳍更加延长，形状类似飞鱼。此时水质控制相当重要，尽量促持水质稳定，水色保持淡绿色为佳。本阶段末期可投喂小型挠足类，卤虫幼体等，约经15日腹鳍长棘收起，25日左右背棘长棘收起，称为“收翅”。
第三阶段：稚鱼后期至幼鱼期：此时鱼苗已长至2cm～3cm。由于其他鳍棘的长出，就显得原先的背鳍与左右腹鳍之长棘“消失”，此时意味着鱼苗即将变态为进入底栖生活的稚鱼期，摄食转向底栖饵料。主要饵料生物有丰年虫、桡足类、糠虾及搅碎的鱼、虾、贝肉糜等，饵料应拌入健长灵(1%)混匀放置30分钟后投喂。
更换饵料应注意的事项：①每次更换饵料，要有2～3天的过渡时间，以便多数鱼苗能很好地适应新饵料;②更换饵料要适时，太迟影响鱼的生长，太早则由于大部分个体还不能摄食，不仅浪费，还会引起生长不均匀，使个别能摄食较大饵料的个体长得特别快。③育苗整个发育过程每3天全池泼洒1次酶解多糖+金肽康(每亩.米用酶解多糖250克+金肽康250克加水溶化后全池泼洒)，可明显提高成活率和生长速度。
