正常的奶牛只有4个乳头。
少数先天畸形的奶牛有4-6个乳头，但多出来的乳头比较小，而且没有产奶能力。
奶牛的乳头可分成4个等级，1级乳头较平滑，带有平坦的小圆孔，2级乳头具有光滑的角质环，3级乳头的乳端皮肤较粗燥，乳腺孔具有角质层，4级乳头的乳端皮肤非常粗燥，乳腺孔上的角质层较厚。
一、奶牛的乳头数量
1、乳头数量
（1）身体正常的奶牛有4个乳头（4个乳头又分为4个乳区，互不干涉），部分先天畸形的奶牛有4-6个乳头，但多出来的乳头只有手指般大小，而且无法分泌奶水，因此此类乳头也被叫做“赘乳头”。
（2）赘乳头现象具有遗传性，如果祖代或亲代奶牛有赘乳头，那么后代也有可能出现此类情况。出现赘乳头的奶牛，可考虑淘汰。
2、乳头划分
（1）1级乳头：乳头较平滑，带有平坦的小圆孔，小圆孔的四周甚至可看到光滑、无角质的乳环。
（2）2级乳头：相比于1级乳头，2级乳头具有光滑的角质环。
（3）3级乳头：乳端的皮肤较粗燥，乳腺孔有1-3毫米的角质层，从乳腺孔向外有放线状的皲裂，而且角质环较粗燥。
（4）4级乳头：乳端的皮肤非常粗燥，乳腺孔上的角质层厚度超过3毫米，乳头有开花现象，从乳腺孔向外有明显的皲裂，呈现出粗燥的角质环。
二、奶牛乳头开花是什么原因
1、奶牛乳头开花通常是因为它患有溃疡性乳头炎，此疾病由疱疹病毒所引发，具有传染性。
2、当奶牛患上溃疡性乳头炎之后，可对它肌注乳炎消（连翘、皂刺、公英、地丁），同时用温陈醋将乳头热敷15-30分钟，然后再涂抹乳炎消浸膏，每天涂抹2次，经过5-7天左右即可恢复正常。
3、奶牛乳头的正常组织结构发生变化时，感染乳房炎的几率会有所增加，因此平时不能过度挤奶，让奶牛的乳头保持健康。
