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玫瑰鲜花月饼做法

玫瑰鲜花月饼

1

原材料:水油皮:中筋面粉120克,猪油35克,细砂糖8克,85℃热水50克油酥:中筋面粉70克,猪油35克鲜花馅:玫瑰花瓣,猪油,熟面粉,蜂蜜,糖

2

水油皮做法如下:将中筋面粉(即家常制作面食的普通面粉)、猪油、糖倒入碗里,将水加热到85℃左右,全部倒入面粉里。

3

快速的用筷子搅拌面粉,使面粉和水形成雪花状的疙瘩。

4

将面粉疙瘩倒在案板上,用手翻动几下使热气散尽,然后用力的揉成光滑的面团。

5

接着制作油酥。将中筋面粉和猪油混合,在案板上用力的搓几分钟,直到猪油和面粉完全融合成为面团。刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟,就会变成光滑的面团了。制作油酥面团一定不能添加任何水分。将水油皮、油酥面团分别分成10份,揉成圆形备用。制作过程中,水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置。

6

取一个水油皮面团,用手掌压扁,将一个油酥面团放在水油皮面团中央,包起来。收口捏紧。

7

将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁。

8

用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

9

将长椭圆形自上而下卷起来。

10

卷好的面团,再一次用手掌压扁,第二次用擀面杖擀开(同样,光滑的一面朝下)。

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第二次自上而下卷起来。

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卷成如图所示的卷儿以后,酥皮的制作就完成了,将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)。

13

将鲜花瓣与适量的熟面粉、猪油、蜂蜜和糖搅拌均匀。

14

取一个静置好的酥皮面团,在案板上压扁,用擀面杖擀开成为中间厚,四边薄的圆形面片,放入玫瑰花馅包好并将收口捏紧。

15

包好的面团收口朝下放在案板上,静置15分钟,静置好以后,用手掌轻压面团,使面团成为扁圆形。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱,中上层,先烤8分钟左右,取出翻面,再烤12分钟左右,烤到表面金黄,酥皮完全鼓起来,就可以出炉了。

鲜花月饼的做法,有谁知道?

1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

6. 将馅料分成等份,放在面团上

7. 将馅料包好,团成团

8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

希望能帮助到您

鲜花月饼的制作方法 鲜花月饼的制作方法简述

1、水油皮的做法:低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里,将水加热到85.c.全部倒入面粉

2、面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩,将它揉成光滑的面团。

3、油酥的做法:将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。

4、将水油皮,油酥团分成10份,揉成圆形。制作中油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防干燥。

5、取一个水油面团压扁擀圆,油酥团放中央包起来收口捏紧。

6、将面团收口朝上,光滑一面朝下放案板下压扁。用擀面杖擀成长椭圆形。自上而下卷起来。

7、卷好面团,再一次用手掌压扁,第二次用擀面杖擀开,光滑一面朝下。

8、卷成卷,静置15分钟,表面盖湿布。

9、将鲜花瓣与适量熟面粉,猪油,蜂蜜与糖拌匀。

10、将静置好的酥皮面团压扁,擀成中厚四边薄的圆形面片,放入馅收口捏紧,表面可撒芝麻。

11、包好后收口朝下,静置15分钟,轻压面团成扁圆形,预热烤箱上下火190至200度,中层,烤25分钟,烤到表面金黄,酥皮全鼓起来即可。

新鲜的花瓣怎么做月饼

玫瑰鲜花月饼

1.把转化糖浆倒入碗里

2.加入枧水,再倒入植物油

3.充分搅拌均匀

4.筛入面粉和奶粉

5.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时

6.玫瑰鲜花馅料与面饼皮分成12份

7.取一面皮用手按扁

8.将馅料放入面皮上

9.慢慢推着将馅料包裹好

10.月饼模具内撒上一些面粉防粘,然后将月饼坯放入

11.用模具将面团压成月饼形状

12.将制作好的月饼摆入烤盘,表面喷上一些水

13.然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水(只刷表面,侧面不刷)

14.再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄