雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称，大型候鸟，属于国家二级保护动物。其性温驯，易于饲养；采食量小，草食性强，生长速度快，料肉比为2．5：1，一般饲养60天左右体重可达4—5千克，重者可达8—10千克。大雁集肉、蛋、绒、药用于一身，其胸腿部肌肉发达，肉纤维虽比野鸭粗，但肉味鲜美，烹调后味香肉嫩。蛋白质高达20．98％，脂肪为10．62％，富含人体所需的维生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔，羽绒可防寒保暖。目前，大雁养殖刚刚起步，沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求，1只青年种雁600—800元，雏雁100— 150元，养殖大雁前景良好。那么大雁怎么养？有哪些需要注意的？
大雁怎么养？
潮口与开食
雏雁出壳后的第一次饮水称为“潮口”。潮口的主要目的是刺激食欲，促进胎粪的排出。最适当的时机是：雏雁出壳几小时，已能行走自如，有啄食手和垫草现象的时候。喂给雏雁 20 ℃ 左右的温开水，让雏雁自由饮水 3 ～ 5 分钟。 第一次饮水，可结合防疫防病或补充营养的需要，在饮水中加人适量的药物（如0.02%的土霉素、0.01%的高锰酸钾）或添加剂（如维生素、5%～8%的红糖、葡萄糖或白糖及少量的复合维生B）。 雏雁饮水最好使用小型饮水器，或使用碟子、水盘，但不宜过大，盘中水深度不超过1厘米，以雏雁绒毛不沾湿为原则。雏雁开始时若不会饮水，可进行人工调教，对个别雁可将其喙按人水中饮水1～2次后，便可使其学会饮水。饮水时间一般控制在3～5分钟，以防止雏雁暴饮而致病。
开食
雏雁首次喂料称为开食，饮水1～2小时后即可开食。开食的早晚直接影响雏雁的成活率，开食过早，雏雁大部分不会采食，影响雏雁的整齐度，即使能够采食也会造成消化不良，引起各种疾病；开食过晚，又会影响生长发育，增大死亡率。
一)开食方法：将配制好的开食饲料撒在料盆内，任其自由采食。刚开食时，雏雁可能不会吃食，需要诱导。整个开食时间宜短，一般在30分钟内完成。
二)诱食方法
1、先用手轻碰雁嘴，吸引其注意力，然后引向开食料，或打开雏雁嘴，直接将开食料塞进雁嘴内。
2、把切成细丝的青菜放在手上晃动，或者将蒸煮半熟的小米或切碎的青菜丝均匀地撒在食盘上，用手轻轻叩打食盘，引导和训练雏雁采食。 第二次喂料，应将被污染饲料扫清。
三)开食饲料
1、用全价小颗粒饲料或浸泡2小时的碎米、小米搭配切细的嫩青绿饲料，按精饲料与青绿料1：2的比例混合均匀。
2、全价饲料20%，蒸熟的玉米面20%，切碎的青菜叶60%。
3、稀饭，要求饭粒不黏、不硬、不烂、不生，加适量的白糖。另加适量切碎的青菜丝，补加骨粉和食盐。
分群饲养
为了提高雏雁的成活率，应将雏雁分群饲养。在雏雁出壳后的2周内，每平方米的面积可饲养维雁15～20只，每群约30～50只，群体和密度都不宜过大。否则，雏雁不仅会因挤压而造成死伤，还会出现相互啄羽等现象0 2周之后，每群可增加为80～100只。但随着雏雁出生日龄的增长，身体在不断地长大，其体形、体重等都在增加，应该及时调整密度。原则是既不影响雏雁的正常生长发育，又要有效利用饲养空间。
雏雁转人育雏室后，应分开饲养。雏雁的分群应根据大、中、小、强、弱雏等分群饲养，使弱小雏雁的生长加快，达到全群雁生长均匀、发育整齐的目的。每群雁以50～100只为宜。第一次分群后，雏雁在生长发育过程中又会出现大小强弱的差别，所以要经常把雁群中体质太强或太弱的雏雁挑选出来，单独饲养，以免“两极分化”，即强的更强，弱的因抢食抢水能力差而愈来愈弱。通常在8日龄和1 5日龄时，结合密度调整，进行第二次、第三次分群。 四、饲喂 开食后，即进人正常的饲喂程序。大多数雏雁会采食后（开食2～3天后），逐步改用浅口饲料槽饲喂；大群饲养时，也可将切碎的青菜放在饲料盆中自由采食。
一)饲喂方法
1、3日龄前，每天喂4'5次，其中晚上喂1次。青料与精料比例为1：1每次喂八成饱，先喂精料或混合喂青料。
2、4～10日龄，每天喂7～8次，其中晚间喂2～3次。精料占30%～40%，青料占60%～70%o先喂精料或混合喂青料。
3、11～20日龄，以喂青料为主。精料占30%～40%，青料占60%～70%。每天喂6次，其中晚间2次，先喂青料，后喂精料或混合喂。如天气晴暖，可以开始放牧吃草。
4、21～30日龄，雏雁对外界环境适应性增强，可以延长放牧时间。每天补饲5次，其中晚间1次。日粮配合比例为青料90%，混合精料10%。
二)注意事项
1、雏雁喜食青绿饲料，可将菜叶、嫩青草、水草、黑麦草等青笋切成细丝（1～10日龄的宽度为1～3毫米， 11～20日龄的宽度为3～5毫米， 21～30日龄的宽度为5～10毫米）o青绿饲料，必须新蛘、清洁。
2、喂饲要做到定时定量， 1 0日龄前先喂精料，后喂青料，或混合喂青料；10日龄后，先青后精，或混合喂青料。
3、少喂勤添，要保证有充足清洁的饮水。
4、饲料变换要逐渐进行，一般由熟至生，由软至硬，由舍饲到放牧要逐渐过渡0 4日龄起，饲料中应添加砂粒，砂粒大小以雁能吃下去为宜。
5、开食后每隔1小时驱赶活动一次，夜间或很冷时更要活动，以调节体温。
6、放牧前不喂料，促使雏雁在放牧地多采食青草。
放牧与下水
如果天气比较暖和，室外气温达25℃以上，出壳2周以后的雁雏，即可以开始放牧。放牧的好处是既可使雏雁吃到鲜嫩的食物，又节省饲料，还可使雏雁受到阳光的照射，合成维生素D，有利于对钙的吸收，促进骨骼的生长。刚开始放牧需到温暖向阳和有新鲜嫩草的地方，如荒地、农田边缘等处，由其自由采食嫩草。开始放牧时，时间要短，路程不要太远。开始放牧活动2～3小时，随著小雁长大适应能力增强，可以延长在室外的活动时间。放养时要选择有草且附近有水的地方，让小雁在浅水上游10～20分钟，赶上岸，等它们自己梳理好羽毛，
再赶回囤舍内。放牧要选在晴天，阴雨天不宜放牧。白天放牧约5～6次，晚上回雁舍饲喂2～3次。 3周以后，可选清洁水螗进行第一次下水（如天冷可适当延迟下水），水温最低保持在20℃以上，一般应在下午14～1 6时为宜。如果温度较低时，要先驱赶雏雁活动一段时间以后再赶人水中。还可在放牧地临时为雏雁搭棚，棚内可分隔成若干小栏，上罩尼龙网防止兽害0 4周以后可以延长放牧，夜间补精料1次，并逐步拆除隔栏，合成同棚管理。
放牧时一定注意看护管理，饲养人员不得离开，要随时检查雁群的情况，防备雏雁受到敌害的侵袭。一旦遇到意外情况，及时采取措施对雁群加以保护。也不要让雏雁在阳光下曝晒，因为长时间受到阳光的直射，雏雁会因温度过高，体内缺水而受到伤害。同时，还要防止被暴雨淋到，雏雁会因遭雨打而受凉，严重时会发生疾病甚至死亡。
卫生及防疫
给雏雁饲喂的食物和饮水都要保证新鲜、清洁卫生。精、青饲料要求新鲜，无发霉叶、黄叶，并且要洗净泥土和垃圾。育雏室内要打扫干净，隔2～3天消毒一次，并要随时通风换气，保持舍内空气新鲜，防止雏雁因室内氨气浓度过大而中毒。料槽和水槽不要被粪便污染，所有的器具要经常清洗、消毒。无关人员，特别是其他禽类饲养场的人员，不要随便人内，以防传染病的发生。另外，从其他雁场来的雏雁，需隔离观察一段时间再一起混养，避免传染病的发生。雏雁易发生消化道疾病，因此饲养人员要随时注意观察雁群的粪便，如果发现雏雁的粪便不正常，要及时在饮水中加人土霉素、环丙沙星等消炎药来治疗。 雏雁出壳后1周内，如身体健康，无其他异常，应注射小雁瘟疫苗，可以有效防止小雁瘟疾病的发生。
防止天敌
雏雁的天敌主要是老鼠、猫、蛇、黄鼠狼及野生食肉鸟类，如鹰、隼等。不同的地区，还会有其他天敌。针对不同的天敌，应采取不同的防护措施。特别是在夜间，一定要加强管理，堵住所有漏洞，减少不必要的损失。 总之，对雏雁的饲养管理是整个大雁饲养管理过程中难度最大的阶段。需要付出很大的努力，在充分了解雏雁的生发育规律和生活习性的前提下，周密计划，制定科学合理的饲养管理方案，增强责任感，不断地积累饲养管理经验，发现问题及时解决，会大大提高雏雁的各种生产性能。
养大雁有哪些需要注意的：
1 大雁的生活习性
大雁适应性强，属杂食性水禽，常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地，采食一些无毒、无特殊气味的野草、牧草、谷类及螺、虾等。有时也在湖泊中游荡，喜欢在水中交配。合群性强，善争斗。春天10—20只一起小群活动，冬天数百只一起觅食、栖息。宿栖时，有大雁警戒，发现异常，大声惊叫，成群逃逸。群居时，通过争斗确定等级序列，王子雁有优先采食、交配的权力。
2 繁殖特点
产蛋
野生大雁性成熟需要3年，为一雄配一雌的单配偶制，而且终生配对，双亲都参与幼雁的养育。人工饲养时，8—9个月达到性成熟，公母比例为 1：2—3。
大雁在春季发情，水中交配。求偶时雄雁在水中围绕雌雁游泳，并上下不断摆头，边伸颈汲水假饮边游向雌雁。待雌雁也做出同样的动作回应，雄雁就转至雌雁后面，雌雁将身躯稍微下沉，雄雁就登至雌雁背上用嘴啄住雌雁颈部羽毛，振动双翅，进行交配。交配后共同戏游于水中或至岸上梳理羽毛。雌雁交配后10天开始产蛋，间隔2—3天产 1枚蛋。年产蛋量第一年为15枚左右，第二年至第六年可达25枚，蛋重每枚150克。
孵化
小规模的雁场可以让大雁自行孵化，也可用母鹅代孵。大规模雁场，需采用人工孵化，孵化期为 31天。选择大小适宜、蛋形正常、颜色符合品种要求及表面清洁的新鲜种蛋，用甲醛熏蒸法(每立方米加15克高锰酸钾、30毫升甲醛，室温为24℃— 27℃)消毒后，放在孵化室(22℃—24℃)内预热6—8小时后即可入孵。
入孵前期温度为38．3℃—39．0℃，中期为 37．5℃—38．0℃，后期为37．0℃—37．5℃。相对湿度为75％—80％。每2—3小时翻蛋1次，翻蛋角度为90度，翻蛋时动作应轻、稳、慢，以免引起蛋黄膜血管破裂，尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离，引起胚胎死亡。孵化后期每天凉蛋2—3次，凉蛋温度为 25℃～27℃，室温过低，会因“闪蛋”而影响发育。孵化过程中需进行2次照蛋，分别在孵化后第8天和第28天，检出无精蛋和中死蛋，二照后将胚蛋移入出雏机。第30天开始出雏，第31天结束。
3 雁舍条件
雁舍要求冬暖夏凉，阳光充足，通风良好。可分为育雏舍、育肥舍和种雁舍。育雏舍应保温防潮；育肥舍要设置棚架，旁边设有食槽和饮水器；种雁舍应较大，舍外有陆地和水上运动场，运动场周围设高1．8—2米的围网。陆地运动场应干爽不积水，铺5厘米厚的砂土，种上树木或作物遮荫；水上运动场的围网直通水底，网孔以大雁头不能钻出为宜。还应有植物丰盛的草地供放牧。
