白玉菇是一种低热量、高营养的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。白玉菇比较娇嫩，保存的时候要注意。最好用保鲜袋或保鲜盒保存，放在冰箱的最下层，避免受到冷风直接吹到。一般来说，白玉菇可以保存3-5天。
作为一种常见的菌类食材，白玉菇不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。白玉菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，被誉为“菌中之王”。那么，白玉菇都有哪些做法呢？
一、白玉菇的营养价值
白玉菇是一种低热量、高营养的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。
二、白玉菇的选购和保存
1. 选购
在选购白玉菇时，首先要看它的外观。白玉菇应该呈白色，表面光滑，没有瑕疵，没有虫眼。其次要看它的肉质，应该有一定的硬度，有弹性。
2. 保存
白玉菇比较娇嫩，保存的时候要注意。最好用保鲜袋或保鲜盒保存，放在冰箱的最下层，避免受到冷风直接吹到。一般来说，白玉菇可以保存3-5天。
三、白玉菇的做法
1. 白玉菇炒肉片
材料：白玉菇、猪肉片、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1）将猪肉片用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。
2）将葱、姜、蒜切末备用。
3）将白玉菇洗净，切成小块。
4）锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
5）加入猪肉片煸炒至变色。
6）加入白玉菇翻炒。
7）加入适量盐、生抽、料酒调味。
8）翻炒均匀后关火。
2. 白玉菇炖鸡汤
材料：白玉菇、鸡腿肉、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒
做法：
1）将鸡腿肉清洗干净，然后切成块备用。
2）将白玉菇清洗干净，然后切成小块。
3）将红枣、枸杞清洗干净备用。
4）锅中加水，放入鸡肉块、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫。
5）将红枣、枸杞、白玉菇加入锅中，继续煮20分钟。
6）加入适量的盐调味即可。
3. 白玉菇炒蛋
材料：白玉菇、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将白玉菇洗净，切成小块。
2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。
3）锅中加油烧热，加入白玉菇翻炒。
4）加入鸡蛋液，翻炒均匀。
5）炒至鸡蛋熟透即可。
